Legume de vară 89 de rețete ușoare și delicioase
Când merg la piață în aceste zile mă împac puțin cu vara. Deși sunt din Murcia, nu mă înțeleg foarte bine cu temperaturile ridicate, dar soiul de fructe și legume pe care ni-l oferă sezonul compensează căldura. În timp ce fructele iau aproape toată proeminența pe care o dorim astăzi revendică legumele de vară cu această selecție de rețete ideale pentru vară.
Avem câteva legume disponibile tot timpul anului și uităm că este vara când strălucesc cu toată splendoarea. Acum ce atât de mulți oameni vor să mănânce mai ușor și să poftească mâncăruri proaspete și sănătoase, legumele de sezon sunt cel mai bun ingredient pentru a juca în meniurile noastre de vară.
Salate, nu doar roșii
Fiind în cel mai bun sezon de roșii o salată simplă cu sortimente de roșii bine condimentate Este deja pură plăcere, dar îi putem oferi un pic mai mult grație în multe feluri. De exemplu, gazpașul din salată îi va încânta pe cei cărora le place cel mai mult să muște și să înmoaie pâinea sau îi putem însoți cu câteva legume de epocă, cum ar fi în salata de roșii, fasole verde cu sos de hamsie.
Dar nu vrem nici o supradoză de roșii - nu-i așa? - și, în mod ciudat, unii oameni nu o suportă, așa că să nu uităm de salate cu alte legume ca protagoniști. Dovlecelul este unul dintre preferatele mele, gătit sau crud într-un carpaccio cu portocale sau avocado și zmeură. Este, de asemenea, momentul potrivit pentru o mare varietate de salată verde și frunze verzi, ridichi, ardei, vinete. să te plictisești de salatele obișnuite este dificil.
Creme și supe reci
Vara, legume, mâncăruri proaspete, hidratante și ușoare. Imposibil să nu mai vorbim de catalog mare de creme și supe reci trebuie să testăm. De la trio-ul clasic de gazpacho andaluz, salmorejo cordovan și ajoblanco, la tot felul de variante și alte propuneri la fel de răcoritoare, cum ar fi tarator sau iaurt și supă de castraveți până la crema rece de avocado și dovlecei crudi.
Entrate și garnituri
Multe dintre felurile mele preferate de legume se remarcă prin versatilitatea lor atunci când vine vorba de a le servi. De exemplu, pisto murcian pe care îl face mama mea la fel îl poți lua ca prim sau prim fel de mâncare care însoțește un pește copt sau devine un singur fel de mâncare adăugând bonito și ou. Și același lucru este valabil și pentru ratatouille de ardei și roșii, pisto manchegho sau pisto riojano.