Lecitina de soia, proprietăți - Partea superioară
Deoarece este un compus gras, lecitina din soia este o sursă bună de energie suplimentară.
lecitina din soia este un derivat din soia care constituie un complex de fosfolipide numit fosfatidilcolină. Este considerat un supliment alimentar foarte important datorită caracteristicilor sale nutritive. Este unul dintre grăsimi vegetale mai interesant atunci când vine vorba de menținerea și îngrijirea sănătății noastre și Se obține din uleiul extras din soia. Lecitina din soia are, pe lângă grăsimile bune pentru sănătate, componente ale membranelor celulare, vitamine din grupa B, vitamina E cu funcție antioxidantă, fosfor, colină și inozitol, toate substanțele importante pentru organism.
Deși nu este considerată o vitamină beneficiile sale pentru sănătate sunt foarte importante, deoarece furnizează fosfolipide care sunt componenta principală a membranelor celulare și acționează prin promovarea fluidității acestora, îmbunătățind intrarea nutrienților și oxigenarea celulară. Permite grăsimilor, precum colesterolul și alte lipide, să se dizolve în apă și să fie eliminate din corp. Organele și arterele vitale sunt protejate de formațiunile grase cu includerea lecitinei în dietă.
O găsim într-o mare concentrație în gălbenuş și în alte alimente precum peşte. Fiind în principal lipide, are o aport caloric ridicat și este necesar în cantități mici, deși organismul îl poate sintetiza și, deci nu este esențial în dieta zilnică.
Cel mai frecvent este de a găsi lecitină ca emulgator în alimente precum ciocolata și margarina. Poate fi găsit și în produse precum salsa, formule pentru sugari și băuturi instant. Dacă doriți să consumați lecitină direct, aceasta poate fi găsită pe piață sub formă lichidă, de asemenea sub formă de pulbere sau granule, și în tablete sau capsule.