Lasagna cu bure, ciuperci, morcovi și praz cu beșamel de ovăz cu ierburi fine
Cu această ocazie vă prezint versiunea mea personală a unei rețete clasice, concepută pentru a descompune clișeele tipice care ne fac să credem că atunci când încetăm să consumăm alimente de origine animală, trebuie să renunțăm la acele feluri de mâncare care ne-au plăcut atât de mult și care aparent sunt imposibil de realizat odată ce carnea a fost abandonată. Din acest motiv, voi încerca să actualizez acest blog cu diferite clasice, pe care vă asigur că le depășesc cu mult predecesorii, făcute cu carne. În plus, atunci când gătim într-un mod conștient și sănătos, obținem diferite avantaje și îmbunătățiri pe care corpul și spiritul nostru le apreciază, așa că merită să mizăm pe o schimbare cuprinzătoare precum cea pe care o propun în fiecare dintre rețetele mele!
Ingrediente
- (dacă este posibil de origine ecologică și locală)
- 1 pachet de paste pentru lasagna. (L-am folosit pe cel al mărcii „ideea bio”).
- 2 praz
- 300gr ciuperci sau alte ciuperci după gust (siitake, gírgolas.)
- 1 kg brustă proaspătă
- 2 morcovi mari
- 1 cățel de usturoi
- 2 pahare de băutură din fulgi de ovăz (pentru două persoane)
- 2 linguri de nivel amidon de porumb
- - margarină vegetală
- - drojdie de bere
- - condimente (cimbru, oregano, rozmarin).
- - ulei de măsline virgin de la prima presare la rece. (evitați cât mai mult consumul de uleiuri rafinate)
- - patrunjel proaspat
- - Sarea Atlanticului
Pregătirea
1- Mai întâi, vom spăla bietele bine cu multă apă și le vom tăia în bucăți foarte mici cu ajutorul foarfecelor. odată curățate și tăiate, le vom găti. pentru aceasta avem două opțiuni. Primul, dacă avem puțin timp, este să le fierbem în oala rapidă timp de aproximativ șase minute și, dacă avem mai mult timp, le putem găti într-o oală convențională timp de aproximativ douăzeci de minute. (mai întâi ridicăm focul la fierbere, adăugăm sare și acoperim la foc mic timp de douăzeci de minute).
Odată fierte, le strecurăm cu ajutorul unui filtru din plastic sau chinezesc și le rezervăm pe o farfurie separată pentru mai târziu.
2- în timp ce coada se gătește, vom continua să gătim foile de paste, care, ca întotdeauna, trebuie să subliniez că este mai bine ca acestea să fie paste întregi, pentru că altfel, procesul de rafinare prin substanțe chimice pe care le suferă pastele care nu sunt întregi, va lăsa mâncarea noastră lipsită de cele mai multe fibre și vitamine intrinseci, precum și contribuția sa nutrițională care va fi aproape nulă.