Laptele proaspăt sau laptele UHT, care este mai sănătos
Ce fel de lapte bei? Vă spunem beneficiile consumului său crud, proaspăt sau UHT
Să trăim în orașe mari și să avem o durată mai mare de valabilitate ne-a condus pentru a schimba tradiționalul lapte crud fiert comercializarea acestuia în cadrul a două procese industriale: pasteurizare (lapte proaspăt) și sterilizare (Lapte UHT). Dar care este mai sănătos?
Se pierd substanțele nutritive? Marea diferență este că procesul UHT sterilizează laptele și îndepărtează toată încărcătura microbiană, în timp ce pasteurizarea nu îndepărtează totul, cu toate acestea, acesta din urmă poate fi un avantaj.
Lapte proaspat
În supermarketuri îl putem găsi în secțiunea frigorifică. Lanțul de frig nu trebuie rupt (între două și șase grade).
Prin faptul că nu creșteți temperatura atât de mult în timpul tratamentului, bacteriile supraviețuiesc atât de departe de ceea ce am putea crede că sunt sănătoase pentru tractul gastro-intestinal.
Acest tip de lapte conține vitamine din grupele B și A, foarte bune pentru sănătatea noastră. Pe lângă faptul că are mai mult conținut de calciu decât orice alt tip.
Lapte UHT
Nu are nevoie de frig în timp ce este ambalat în containerul său caracteristic din tetra cărămidă.
Temperaturile ridicate la care este supus provoacă caramelizarea parțială a zaharurilor din lapte, dând naștere la modificări de culoare, miros și gust. Prin urmare, generațiile anterioare susțin că „nu mai are gust de lapte”.