Laptele de vacă nu provoacă cancer și alte mituri alimentare greșite
Consumul de lapte după înțărcare este o trăsătură a evoluției umane benefică sănătății, în ciuda detractorilor acestui aliment.
Consumul de lapte de vacă este de fiecare dată mai puțin la modă în Spania. Conform datelor din Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului, colectate de Federația Națională a Industriilor Lactate (FENIL) în 2016, am consumat în jur de 3.200.000 de tone de lapte lichid, o Cu 9% mai puțin din ceea ce mâncăm în 2010.
Știri conexe
Apariția lui produse vegetale deoarece laptele de soia, ovăz sau orez contribuie la scăderea produsului tradițional, la care se adaugă proliferarea teorii neștiințifice despre acest aliment, așa cum avertizează experții.
Unul din ei compară oamenii cu alte mamifere: Dacă alte specii beau lapte numai atunci când alăptează, de ce ar trebui să îl consumăm în continuare? „Sunt multe lucruri care oamenii o fac și animalele nu", răspunde brusc la EL ESPAÑOL Lluís Serra Majem, directorul Institutului Universitar de Cercetări Biomedice și Sanitare din Las Palmas.
După cum își amintește profesorul de medicină preventivă și sănătate publică de la Universitatea din Las Palmas de Gran Canaria, consumăm lapte din neolitic și înainte era o marfă rară rezervată copiilor și bolnavilor. Derivatele lactate s-au născut din nevoia de a conserva laptele în sezonul de împerechere și consumă-l tot anul sub formă de brânză.
"Nu este un capriciu al unui blogger iluminat. Este rod de mii și mii de ani de istorie și cultură antropologică legată de mediu care a permis îmbunătățiri ale speranței de viață și înălțime ”, subliniază medicul.
Lapte sub presiune. Gtres
De la Serviciul Regional pentru Cercetare și Dezvoltare Agroalimentară din Principatul Asturia (SERIDA), responsabilul programului pentru valoarea nutrițională, Begoña de La Roza, susține că nu există niciun motiv să nu mai beți lapte după înțărcare. "Proteinele din lapte au un conținut foarte interesant de aminoacizi esențiali", a declarat el pentru acest mediu.
Potrivit oamenilor de știință, aportul de lapte este un arată mai mult evoluția umană. „Recoltele proaste și foametea i-au făcut pe strămoșii noștri să evolueze și să dobândească tehnici de supraviețuire iar unul dintre ei a fost să poată extrage laptele de la animale ", descrie EL ESPAÑOL Maira Bes-Rastrollo, profesor de Medicină Preventivă și Sănătate Publică la Universitatea din Navarra și membru al CIBEROBN, Centrul pentru Cercetări Biomedice din Rețea de fiziopatologie a obezității și nutriției.
Diferențe între intoleranță și alergie
Un alt fenomen foarte răspândit este intoleranță la lactoză sau, fără a ajunge la acel punct, oameni care nu beau lapte de vacă pentru că spun că îi face să se simtă prost. Experții faceți diferența între alergie la proteinele din acest lapte și intoleranță lactoza, care este un carbohidrat.
"Când vorbim despre alergie, este implicat sistemul imunitar și provoacă diferite reacții precum mâncărime, roșeață sau vărsături. Acesta este diagnosticat cu un test de sânge pentru a măsura anticorpul implicat (imunoglobulina E) și trebuie să evitați consumul oricărui produs derivat din laptele de vacă ", spune Anaïs Rico, cercetător farmaceutic și nutriționist la Proiectul SUN al Universității din Navarra și, de asemenea, membru al CIBEROBN.