Laptele de vacă este un aliment foarte benefic pentru copii și adulți
ECOCLUB ALIMENTAR
Proteinele, calciul, fosforul sau vitaminele din grupa B sunt doar câteva dintre proprietățile nutritive ale laptelui de vacă, un aliment pe care nu trebuie să îl eliminați din dietă dacă nu suferiți de intoleranță
Jason Butcher/Getty
Noi numim generic lapte care provine de la vacă, deoarece este cel mai consumat la nivel mondial. Laptele este unul dintre cele mai complete alimente pe care le putem găsi. Trebuie să fie așa, deoarece vorbim despre singurul lucru pe care îl mănâncă descendenții de mamifere în prima etapă a vieții.
nutriționistul Glória Tamayo avertizează că nu există niciun motiv pentru a elimina sistematic laptele din dietă dacă nu există intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele sale. De fapt, Fundația Spaniolă pentru Nutriție a prezentat un raport în urmă cu un an, care preciza că laptele de vacă este un aliment de bază care conține proprietăți nutriționale diferite de alte băuturi vegetale. Știm foarte bine că este esențial ca bebelușii și copiii să consume lapte, dar și adulții au nevoie de el pentru a preveni boli precum osteoporoza, care atacă oasele.
Laptele este alcătuit din grăsimi, proteine, lactoză și apă. Proteinele din lapte sunt foarte complete, deoarece conțin cei opt aminoacizi esențiali în proporții corecte. Dintre acestea, cazeina este cea mai abundentă și esențială pentru fixarea calciului în organism. De asemenea, conține vitamine B care sunt foarte importante în timpul etapei de creștere a copiilor. Bogăția sa în calciu, fosfor și vitamina D l-a făcut ideal și recomandat în mod tradițional pentru buna dezvoltare și întreținere a oaselor și a dinților. Pe de altă parte, ne oferă lactoză, care este principalul zahăr din laptele aproape tuturor mamiferelor și care se comportă ca un carbohidrat care generează energie, exercitând un efect benefic asupra absorbției intestinale a calciului și magneziului. Nici nu trebuie să uităm că laptele conține o cantitate mare de apă pentru a menține o stare bună de hidratare în organism.