Laptele de vacă este la fel de rău precum HuffPost Life îl vopsea

COOKIELE PERMIT O GAMĂ DE FUNCȚIONALITĂȚI CARE ÎȘI ÎMBUNĂTĂȚI MODUL DE A VĂ BUCURI DE POSTUL HUFFINGTON. FOLOSIND ACEST SITE, EȘTI DE ACORD CU UTILIZAREA COOKIEILOR ÎN CONFORMITATE CU LINIILE DE GHID. PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII, CLICK AICI.

precum

Pentru Isidra Recio Sánchez Da Rosina López-Alonso Fandiño, CIAL-CSIC Institute for Food Science Research:

Dacă nu mai bem lapte, ne vom îmbunătăți sănătatea și, de asemenea, cea a planetei. Este unul dintre mesajele care se aud în ultima vreme pe internet și pe rețelele de socializare atunci când vorbim despre produse lactate. Cu sau fără bază științifică?

Să mergem pe părți. Laptele, nimeni nu contestă acest lucru, oferă toată energia și substanțele nutritive necesare mamiferelor pentru o perioadă variabilă după naștere. Dar nu este doar un aliment de bază pentru sugari. De asemenea, oferă o mare varietate de nutrienți de calitate excelentă în copilărie, adolescență și maturitate. Printre altele, deoarece oferă un echilibru bun între proteine, lipide, minerale și carbohidrați. Ceva greu de găsit în alte alimente.

Proteine ​​și calciu din abundență

Nu numai asta. Calitatea proteinelor din dieta noastră depinde de contribuția aminoacizilor esențiali. Cu alte cuvinte, cele pe care corpul nostru nu le poate sintetiza și, prin urmare, nu avem de ales decât să le ingerăm prin alimente. Laptele și derivații săi sunt o sursă de proteine ​​ușor digerabile, care furnizează toți aminoacizii esențiali. De aceea sunt considerate proteine ​​de înaltă calitate nutrițională.

Și ce zici de alternative? De exemplu, laptele de ovăz sau laptele de soia nu oferă același lucru? În cazul așa-numitelor „lapte” de origine vegetală (conform reglementărilor comunitare, termenul „lapte” poate fi utilizat numai dacă este de origine animală), conținutul de proteine ​​este mai mic. Pe lângă faptul că, cu excepția boabelor de soia, acestea au un deficit de aminoacizi esențiali.

Ca și cum aceste argumente nu ar fi suficiente, se pare că laptele și produsele lactate oferă, de asemenea, una dintre principalele surse de calciu a dietei. Nu numai din cauza cantității, ci pentru că este în special biodisponibilă sau ușor de absorbit. Consumul a trei porții de lactate pe zi se consideră că asigură 65-75% din cantitatea recomandată de calciu. Ceva greu de găsit în alte alimente. Ca să nu mai vorbim de faptul că furnizează alte minerale precum potasiu, magneziu, zinc și fosfor.

Este mai degresat și fără lactoză?

În acest moment, dacă problema nu este nici proteină, nici calciu, grăsimea din lapte și lactoza - zahărul principal din lapte - vor fi „băieții răi din film”? Nici. Este adevărat că 70% din lipidele din lapte sunt acizi grași saturați. Dar, dintre acestea, aproximativ 11% sunt cu lanț scurt, adică ușor de digerat.

În plus, grăsimea din lapte este, de asemenea, o sursă de acizi grași esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce din alte substanțe și, prin urmare, trebuie ingerate prin dietă. Acești acizi grași sunt necesari pentru ca funcțiile de bază, cum ar fi coagularea, controlul tensiunii arteriale și procesele inflamatorii să fie efectuate corect.