Laptele de capră, beneficii și posibilități El Diario Montañes
Studiul arată că protejează împotriva potențialelor daune ale ADN-ului
Laptele de capră recâștigă proeminența în dieta occidentală în comparație cu laptele de vacă mai tradițional din mai multe motive: digestibilitatea sa mai mare, nutrienții și proprietățile sale. Cu toate acestea, în prezent, acesta reprezintă doar aproximativ 3% din tot laptele consumat în Spania, deși în alte țări asiatice, cum ar fi Turcia, Iran, India sau China, este consumat la fel de mult sau mai mult decât laptele de vacă. A fost administrat de obicei copiilor și copiilor care nu puteau bea lapte matern și nu tolerau laptele de vacă și astăzi este utilizat în principal la fabricarea diferiților derivați lactați.
La aceste trei motive, adăugăm acum o investigație efectuată în cadrul Departamentului de Fiziologie al Universității din Granada, care a arătat că laptele de capră are proprietăți mai benefice pentru sănătate decât laptele de vacă. Acestea includ prevenirea anemiei cu deficit de fier (cauzată de lipsa de fier) și demineralizarea osoasă (osteomalacia).
Studiul a arătat că laptele de capră protejează împotriva posibilelor deteriorări ale ADN-ului în condiții normale și de „supraîncărcarea” fierului. Potrivit calității ridicate a grăsimilor din laptele de capră, împreună cu biodisponibilitatea ridicată a magneziului și zincului, acestea ar putea fi responsabile de efectul său protector asupra ADN-ului limfocitelor din sângele periferic.