Lapte
Laptele este prima hrană pe care o primesc ființele umane. Datorită acestuia vă puteți dubla greutatea în șase luni, ajută la formarea țesuturilor și este cea mai bună sursă de calciu asimilabil care există.
Deși consumul său masiv este relativ recent, laptele și derivatele sale au devenit alimente de bază a dietei noastre zilnice.
Elementele nutritive și vitaminele pe care le furnizează, varietatea imensă de produse lactate de pe piață și capacitatea de a le îmbogăți și de a le adapta la nevoile dietetice ale aproape întregii populații sunt principalele sale atuuri. Dar ce proces trebuie să urmeze laptele de la momentul mulsului până la consumarea acestuia? Noile tehnici și-au înmulțit contribuțiile nutriționale și capacitatea de a-l conserva pentru perioade lungi de timp fără a-i modifica beneficiile sau gustul.
Laptele trebuie muls cu metode de aspirație moderne și igienice acolo unde nu există contact fizic cu acesta. În plus, și în funcție de aplicația comercială pe care urmează să o aibă laptele, acesta poate trece printr-un număr mare de procese de purificare care îi asigură calitatea sanitară.
Cele mai frecvente procese sunt:
Există cazuri în care consumul de lapte are beneficii speciale. Acesta este cazul patologiilor precum gastrita, deoarece, deoarece este un aliment alcalin, neutralizează aciditatea caracteristică bolii respective.
"Laptele și
derivatele sunt
alimente
fundamental
pe dieta curentă
De asemenea, s-a dovedit că consumul său ajută la scăderea nivelului de acid uric și la reducerea riscului de formare a calculilor renali. De asemenea, s-a demonstrat că ajută la reducerea riscului de apariție a cariilor dentare, acționând ca un substitut pentru salivă.
Cu toate acestea, există și alte boli în care consumul de lapte este restricționat. Acesta este cazul patologiilor intestinale, deoarece acest aliment nu este bine tolerat datorită conținutului său de lactoză (zahăr din lapte). Pentru aceste cazuri există alternative precum lapte vegetal.