Lapte fermentat cu Lactobacillus pentru combaterea intoleranței la lactoză
alăptarea este faza în care oamenii se hrănesc cu lapte, fiind singura sursă de carbohidrați lactoză, o dizaharidă găsită în laptele mamiferelor. Enzima lactază este vitală atunci când vine vorba de digestia lactozei; Aceasta este sintetizată în intestinul subțire și împarte lactoza în glucoză și galactoză, care sunt absorbite prin mucoasa intestinală și intră în sânge. Dacă lactaza nu își face treaba, lactoza nu este digerată corect, și se deplasează la colon în loc să fie procesat și absorbit în intestinul subțire.
Acest intoleranță la lactoză Îi determină pe cei care suferă de aceasta să decidă dacă vor să-l elimine din dietă sau nu, în ce măsură să-l inghită și, dacă da, ce produse folosesc pentru a îndeplini funcțiile produselor lactate. Unele dintre opțiunile care sunt prezentate persoanelor cu această intoleranță își fac treaba; sunt, de exemplu: lapte de vacă fără lactoză sau cu concentrație scăzută (Istoria mamiferelor
Index de conținut
După înțărcare, ființa umană nu a ingerat niciun produs lactat, deoarece în preistorie se hrăneau cu vânat, plante, fructe și cereale. În mezolitic, atunci când agricultura și creșterea animalelor fac parte din viața de zi cu zi a ființelor umane, atunci când încep să introducă produse lactate în dietele lor, de aceea unii indivizi își arată intoleranța la lactoză, în timp ce alții nu.
Vârstă și etnie
Din 1963 prevalența lactozei a fost ridicată, cu o mare variație geografică (Infante, 2008).
intervalul de vârstă la manifestarea intoleranței variază foarte mult, dar este în general între 2 și 20 de ani, în funcție de metodologia utilizată pentru diagnostic și etnie. Prin testul de hidrogenare neexpirat (testul neinvaziv care după expirarea aerului determină cantitatea de hidrogen formată de flora intestinală după ingerarea unor zahăr precum lactoză, glucoză etc. pentru a determina gradul de toleranță la aceste zaharuri) se arată prevalența intoleranței la lactoză la copiii cu vârsta de 10 ani de 13% și 38% la cei peste 40 de ani. În următorul link puteți obține mai multe informații despre datele menționate.