Lapte de oaie mai sănătos
Un nou tip de lapte de oaie este capabil să prevină acumularea de grăsimi în artere și să aibă efecte anticanceroase.
Cercetătorii de la Consiliul Superior pentru Cercetări Științifice (CSIC) au obținut un nou tip de lapte de oaie cu un conținut ridicat de grăsimi „sănătoase” prin variația dietei acestor rumegătoare, ceea ce a condus la un produs capabil să consolideze sistemul imunitar, prevenind acumularea de grăsimi în artere și au efecte anticanceroase.
Mai exact, cercetătorii au adăugat un supliment de 6% ulei de soia la dieta ovinelor lactate și au reușit să tripleze conținutul de acid linoleic (CLA, pentru acronimul său în engleză), un tip de acid gras nesaturat care se găsește în grăsime de alimente derivate din rumegătoare și al căror consum este benefic pentru oameni.
Într-o declarație, CSIC explică faptul că acidul linoleic conjugat sau CLA este un acid gras care se găsește în mod natural în grăsimea alimentelor derivate din rumegătoare, carne și, mai ales, din produse lactate. „Interesul general stârnit de CLA în ultimul deceniu vine din beneficiile potențiale pentru sănătatea consumatorilor, ca agent anti-arteriosclerotic și, mai ales, ca agent anti-cancer, motiv pentru care numeroase lucrări științifice încearcă să-și mărească conținutul în mâncare ", potrivit lui Gonzalo Hervás, unul dintre co-directorii cercetării.