Lapte de capră - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Lapte de capra. Recâștigă proeminență în dietă comparativ cu laptele de vacă datorită digestibilității sale mai mari și a nutrienților și proprietăților sale.

capră

rezumat

Tradiţie

Laptele este considerat unul dintre cele mai complete alimente pentru oameni și de o importanță fundamentală în copilărie până la sfârșitul procesului de dezvoltare. Din cele mai vechi timpuri ale umanității (cultura egipteană), capra și laptele acesteia apar însoțind omul în evoluția sa.

În mod tradițional, a fost administrat copiilor și copiilor care nu puteau bea lapte matern și nu tolerau laptele de vacă. Deși, în Chile și America de Sud, comercializarea nu este, din păcate, masivă, este în țările din Asia, Africa, Europa și America de Nord. Atât de mult încât mai mult de 50% din populația lumii o ia.

Bazele laptelui de capră

Acestea sunt grupate în trei aspecte de bază:

  • Poate fi consumat de majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză, deoarece conține cu 10% mai puțin zahăr decât laptele de vacă și cu 41% mai puțin decât laptele matern, evitând astfel simptomele acestei afecțiuni.

  • Este hipoalergenic, există studii divergente cu privire la acest punct particular; Se spune, pe de o parte, că se datorează nivelurilor scăzute de componente alergenice și, pe de altă parte, că, datorită digestibilității sale ridicate (doar 20 de minute în stomac), cantități semnificative nu ajung în intestinul gros., unde ar apărea reacția. alergic.