LA EMPANA LIGHT DE BEGO Orez valencian la cuptor

Rețete de gătit ușoare, ușoare și rapide.

MENIU PAGINI STATICE

Duminică, 19 februarie 2017

Orez în stil cuptor valencian. Foarte usor.

bego

Astăzi gătesc orez copt valencian. O rețetă foarte ușoară fără a fi nevoie de bulion, deși dacă o aveți, folosiți-o în această rețetă. Fa-o cu bulion sau nu, iese delicios.

Această rețetă mi-a fost învățată de sora mea mai mare Charo și, în ciuda acestui fapt, și făcând-o exact la fel, orezul iese diferit de la unul la altul. Din acest motiv, în această rețetă există atât de multe variabile de temperatură, gătirea ingredientelor și timpul de execuție, încât de fiecare dată când o fabricați o veți observa diferită de cea anterioară, dar toate la fel de bogate. Și aici, conform obiceiurilor sau regiunii, Orezul la cuptor primește mai multe nume. Vă las aici vechea postare de Orez tradițional la cuptor unde colectez toate particularitățile originilor sale.

Orezul la cuptor pe care îl prepar acasă, spun cei care îl gustă, că este scandalos de bogat, orezul la punctul său de gătit și cu o aromă excepțională. Vă voi spune trucurile care funcționează pentru mine, astfel încât să obțineți și 10.

Primul truc. În ceea ce privește cârnații de sânge, le vei împiedica să se deschidă dacă le străpungi cu o scobitoare din lemn înainte de a le prăji.

Al doilea truc. În ceea ce privește carnea. Va trebui să o prăjiți foarte bine, până când întreaga suprafață a cărnii este maro aurie pe toate părțile, astfel încât aroma orezului copt să fie excepțională.

Al treilea, al patrulea și al cincilea truc: În ceea ce privește Rice. Ar trebui să fie bobul rotund, de preferință D.O. Soiul Valencia, Senia sau Bomba

  1. Va trebui să sigilați orezul Sotește-l timp de cel puțin 2 minute, astfel încât boabele să fie învelite într-un film gras care să le păstreze fără a pierde prea mult amidon în timpul gătitului.
  2. Raportul dintre apă/bulion și orez Va fi 1 măsură și 3 Cărți de apă pentru fiecare măsură de orez.
  3. Când baga orezul la cuptor, acest lucru trebuie să fie foarte fierbinteTemperatura 250º), veți aștepta să înceapă să fiarbă. De acolo, îl veți găti timp de 10 minute la temperatura respectivă, adică cuptorul este foarte fierbinte. După aceste 10 minute, reduceți puțin temperatura cuptorului (220º-200º) și fierbeți orezul încă 8-10 minute. Opriți, scoateți caserola din cuptor și lăsați-l să se odihnească în caserolă cel puțin 10 minute înainte de a servi.