La dietă și nu pierzi niciun gram Totul începe în creier - LoLove Food Academy - Learn, Eat
Rezistența la insulină, sindromul metabolic, diabetul, hipertensiunea, obezitatea, ateroscleroza, bolile de inimă - ce au în comun toate aceste afecțiuni? Acestea sunt o consecință a tulburărilor hiperglicemice care au explodat dramatic în ultimii ani, atingând rapid proporții epidemice. Mâncarea pe care o consumăm are un impact mare asupra acestor condiții, dar să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care funcționează metabolismul nostru, în special atunci când vine vorba de pierderea în greutate, temuta „dietă” este de obicei primul (și singurul) obiectiv în care ne obsedați când trebuie să slăbim pentru a preveni (sau inversa) aceste boli.
Știai că creierul este cel care determină cât de mult cântărești, cât mănânci și când slăbești?
În primul rând, să pornim de la baza că grăsimea stocată în corpul nostru (acele mici cauciucuri din jurul taliei, de exemplu), nu este considerată de creier ca ceva negativ, dimpotrivă, este clasificată ca o rezervă pentru timpul vacile slabe Acest lucru se datorează faptului că, în mod evolutiv, rasa umană a supraviețuit perioade lungi de timp fără acces la alimente sau, dacă a primit-o, acestea erau foarte rare, astfel încât corpurile noastre au dezvoltat în mod inteligent mecanisme pentru a evita pierderea inutilă a acestor rezerve, dieta s-a ridicat la sacrilegiu.
Cu toate acestea, acest mecanism a fost fabulos pentru noi când trăiam în peșteri și mâncam foarte sporadic, dar astăzi avem acces la alimente în mod constant și, ceea ce este mai rău, majoritatea alimentelor la care suntem expuși sunt ultraprocesate, care nu furnizează nutrienți și, prin urmare, dimpotrivă, exacerbează procesele inflamatorii. Adică mâncăm mai mult și mâncăm mai rău. Acum să trecem la treabă.
Hormonul primar care reglează depozitele de grăsime se numește leptină, acesta este secretat de țesutul adipos și semnalează hipotalamusul pentru a reduce grăsimea corporală, a crește termogeneza (arderea grăsimilor), a promova sațietatea și a reduce pofta de mâncare.
Problemele apar atunci când, din cauza dietelor industrializate și foarte procesate, celulele noastre devin rezistente la semnalizarea constantă a insulinei pe de o parte (secretată de pancreas, transportă glucoza către celule pentru energie) și, pe de altă parte, leptina, ceea ce face ca corpurile noastre cresc nivelul bazei rezervelor noastre de grăsime din ce în ce mai mult, dar amintiți-vă că aceste rezerve sunt protejate dinte și unghii, și, prin urmare, creșterea în greutate este ușoară, dar reducerea nu este atât de mult, creierul nostru Este conceput pentru a dori să protejeze acele rezerve, nu le cheltui. Nu este vina creierului că rasa umană s-a descurcat și a proiectat lanțuri de hipermarketuri de 24 de ore, ambalate cu pachete colorate umplute cu sirop de porumb și grăsimi trans.