Konjac ce este, proprietăți, beneficii Stil de viață

Nebunia superalimentară pare să nu se termine niciodată. Majoritatea noilor tendințe vin de obicei din țările asiatice, unde mâncarea este foarte diferită de cea occidentală. Luând în considerare acest lucru, trebuie să știți, de asemenea, că acest lucru le-a determinat să aibă o toleranță mai mare față de anumite alimente pe care nu le aveți. De ce? Pe cât de simplu, corpul tău nu i-a înfruntat niciodată și nu este obișnuit.

Cea mai recentă mâncare la modă se numește Konjac și, deși numele său îți amintește de o băutură alcoolică, realitatea este că este un tubercul plin de proprietăți benefice. Vă spunem ce este și dacă este într-adevăr un aliment dietetic, ideal pentru a slăbi și pentru a avea o viață sănătoasă.

Ce este Konjac?

Konjac (numit de fapt Amorphophallus konjac) este un tubercul de origine asiatică și consumat pe scară largă în China, Japonia și Coreea. Ceea ce consumăm este rădăcina, așa cum se întâmplă cu cartoful, și ei asigură că este compus din 100% fibre și cu o mare capacitate de absorbție a apei.

Poate că numele sună familiar pentru unii glucomanan, și este că fibra Konjac a fost folosită sub această denumire în paste și produse dietetice care asigură pierderea în greutate. De fapt, este din ce în ce mai frecvent să găsești tăiței Konjac în supermarketuri.

Este curios că pasta acestui tubercul a devenit atât de la modă atunci când, în realitate, nu oferă aproape niciun nutrient. Mai mult de 90% din conținutul său este apă, deci nu trebuie să facem greșeala de a înlocui aportul obișnuit de cereale sau paste integrale de grâu cu acest tip de tăiței.
Interesant este că acesta este motivul pentru care mulți oameni îl folosesc în dietele lor de slăbit. Nu vreau să spun că nu îl putem include într-o dietă variată și echilibrată, ci că nu ar trebui să devină un substitut pentru nimic.

Gătit tăiței este la fel de ușor ca să-i puneți gatiti cateva minute. Este adevărat că textura gelatinoasă și gust fara gust Le poate face neatractive, dar îmbrăcându-l cu condimentele potrivite și combinându-l cu legume și proteine, avem un fel de mâncare gustoasă. Și hrănitoare!

Ce Beneficii putem evidenția efectul său sățios pentru o perioadă mai lungă de timp, datorită cantității mari de fibre pe care o oferă. În plus, ei susțin că controlează nivelul colesterolului, reduce constipația, menține nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește aspectul pielii.
În cazul în care nu știați, Konjac este utilizat și în industria cosmetică, deși nu sub formă de tăiței.

Informatii nutritionale

Acești tuberculi întregi sunt în primul rând carbohidrați și nu conțin practic grăsimi. Potrivit unui studiu din martie 2016 în revista Food Reviews International, acesta este compus din:

54,7 până la 61,6% fibre (din care 52 până la 59% sunt fibre glucomananice)
12'3 la 20'1% amidon
2'7 la 3'8% zahăr
5-7% proteine

Conjacul întreg conține, de asemenea, cantități mici dintr-o varietate de micronutrienți, incluzând vitamina A, vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (niacină), vitamina B3 (riboflavină), calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, seleniu și zinc.

Odată procesat, konjac poate fi utilizat ca amidon, făină sau gel. Făina, care este în primul rând fibră de glucomanan, poate fi utilizată pentru a produce variații cu conținut scăzut de carbohidrați la tăiței sau orez. Cu toate acestea, este foarte puțin necesar pentru realizarea acestor tipuri de produse. Majoritatea produselor konjac sunt în principal apă, cu cantități mici (între 1 și 5%) de konjac.

Valoare nutritionala

Produsul mediu este în esență doar fibre și nu are alți nutrienți. De exemplu, celebrul spaghetti konjac, pentru fiecare porție de 100 de grame, găsim 9 calorii, 4 grame de fibre și 0,2 grame de proteine. Nu există alți nutrienți.

Veți găsi o nutriție similară pentru majoritatea produselor preambalate. Orezul organic are 10 calorii, 5 grame de fibre și 0,3 grame de proteine, într-o porție de 128 de grame. Eticheta pentru acest produs mai spune că conține și cantități mici, cuprinse între 1 și 4 la sută din valoarea zilnică, de calciu și fosfor.

Cum afectează aportul de fibre?

Potrivit Harvard Health Publishing, femeile ar trebui să consume între 21 și 25 de grame de fibre pe zi, în timp ce bărbații ar trebui să consume între 25 și 30 de grame de fibre zilnic. Cantitatea exactă pe care ar trebui să o consumați se bazează pe aportul total de calorii.