Knuckle de porc fiert cu fructe deshidratate - Ana en la cocina

fiert Este o metodă de gătit a mâncării la căldură umedă. Este tehnica ideală pentru a face carnea moale și suculentă.
Gătitul lent și prelungit începe prin prăjirea alimentelor pe o plită foarte fierbinte pentru a o sigila, apoi se pune într-o tigaie cu capac, pe un pat de legume și se păstrează la foc foarte mic, pentru timpul necesar pentru a înmuia carnea.

fiert

INGREDIENTE

4 articole de porc
350 gr. Roșii coapte
1 ceapa medie
2 morcovi
4 căței de usturoi
100 gr. vin alb sec
250 ml. Din apă minerală