Knödel - Bucătărie Bekia
Acest fel de mâncare din sudul Germaniei este foarte asemănător cu chiftelele tradiționale, dar în loc de carne sunt făcute cu pâine din ziua precedentă. Mergeți mai departe și încercați-le și nu veți regreta!
Ingrediente pentru Minus 4 Mai multi oameni
- 250 grame de pâine veche
- 250 mililitri de lapte integral
- Două catei de usturoi
- 1ceapă
- Unt
- Sare
- Piper negru
- Pătrunjel
Rețetă pas cu pas
-
Curățați și tocați ceapa și cele 2 căței de usturoi. Puneți o lingură de unt într-o tigaie la foc și când s-a topit complet, prăjiți ceapa și usturoiul câteva minute fără a înceta să amestecați cu o lingură de lemn.
Când ceapa și usturoiul au dobândit o textură aurie, scoateți tigaia de pe foc și rezervați sosul pentru mai târziu.
Se toarnă cele 250 de mililitri de lapte integral într-o cratiță și se pune la foc mic. Între timp, tăiați cele 250 de grame de pâine în bucăți mici și, de îndată ce laptele începe să fiarbă, adăugați-le în caserolă. Lăsați pâinea să absoarbă laptele încetul cu încetul.
Într-un castron separat, bateți cele 3 ouă și adăugați ceapa sotată și usturoiul împreună cu un praf de sare, puțin pătrunjel tocat și piper negru măcinat după gust.
Când pâinea a absorbit cât mai mult lapte, îndepărtați excesul de lichid și amestecați amestecul de ouă. Se amestecă până când aveți un aluat texturat omogen pe care ar trebui să îl lăsați să se răcească înainte de a modela knödel-ul.
Luați bucăți mici de aluat cu mâinile umede și rotiți-le în bile de mărimea unei mingi de golf. Pe măsură ce le faceți, lăsați-le să se odihnească pe o tavă.
Pentru a găti knödel, puneți o cratiță cu apă și puțină sare pe foc și, de îndată ce începe să fiarbă, adăugați bilele pe loturi. Va dura aproximativ 15 minute să fie gata.
Rețetă completă
Knödel sunt o rețetă tipică din sudul Germaniei, unde primesc numele complet de Semmelknödel, unde „semmel” înseamnă pâine și knödel „lucru rotund”. Și este faptul că knödel sunt un fel de chiftele, dar nu vin cu carne, dar ingredientul său principal este pâinea albă. Cunoscute și în bucătăria din Austria și Republica Cehă, aceste delicioase bile sunt adesea preparate ca acompaniament pentru friptura de porc sau linte, precum și pentru renumita varză de varză sau varza de varză. Dacă doriți să vă încurajați să le pregătiți, iată rețeta tradițională care nu poate lipsi în nicio carte de bucate germană.