Ketchup; Fără roșii; Pur și simplu Paleo
Pentru toți cei care suferim de o afecțiune autoimună sau inflamatorie sau, poate, alergică la roșii, disperăm brusc că nu putem face o rețetă deoarece conține sos de roșii ... Dar am vești bune pentru tine! Există o alternativă și jur că are gustul, culoarea și consistența sosului de roșii și este 100% conformă cu Auto Immune Protocol, dacă omiteți vinul roșu. (Pentru mai multe informații despre acest protocol de sănătate, citiți acest articol care explică despre ce este vorba și celălalt care detaliază cum și în ce ordine să reintroducă alimentele în protocolul autoimun.)
Dar, înainte de a vă oferi rețeta, vreau să vă împărtășesc ceva.
În aceste cinci luni de când am venit să locuiesc la Santiago, am aruncat acest blog sărac și vreau să-mi cer scuze pentru asta. Aș putea da vina pe un număr nesfârșit de lucruri - viața aglomerată din capitală, miile de evenimente culturale din centrul orașului Santiago, conexiunea slabă la internet, Netflix, Cuevana2 ... Dar nu. Responsabilitatea este în întregime a mea. Nu am acordat prioritate blogului (scăzut din orele de somn și de muncă necesare, desigur).
Mulțumesc unui tip de pe Pinterest și legăturilor sale către bloggeri cu normă întreagă și sfaturilor sale minunate despre cum să funcționeze blogul, sunt motivat din nou. Și am luat și câteva decizii. Nu știu despre tine, dar sunt o creatură a obișnuinței (este o expresie în spaniolă? Este în engleză ... Dar se înțelege, nu?) Și există o probabilitate mult mai mare ca eu să mă întâlnesc cu obiective dacă îmi fac un obicei zilnic. Sau de un anumit număr de ori pe săptămână. Sa fim cinstiti. Dacă pot petrece câteva ore aproape o zi vizionând serii prostești, pot redirecționa timpul către ceva productiv, cum ar fi scrierea pentru Simply Paleo.
Așadar, planul este să rezervăm o oră (cel puțin) de trei ori pe săptămână (marți, joi și sâmbătă) pentru a scrie pentru blog. Și întrucât bloggerii profesioniști spun că ar trebui să petreceți aceeași perioadă de timp promovându-vă postarea pe care ați petrecut-o scriind-o, voi lua, de asemenea, o oră de trei ori pe săptămână pentru a promova postarea săptămânală și, de asemenea, să mă conectez mai intenționat cu persoanele active în domeniu Comunitatea paleo a lumii vorbitoare de spaniolă. Acesta este modul în care ar trebui să îmi îndeplinesc încă o dată obiectivul de a încărca o postare în fiecare săptămână.
Și ca întotdeauna, vreau să aud de la tine. Ce subiecte doresc să acopere, ce tipuri de rețete, dacă vor postări scrise de bloggeri invitați etc.
OK, acum da. Reteta.
Când am descoperit rețeta The Urban Poser pentru sos marinara fără umbrele de noapte (roșii, cartofi, vinete și tot felul de chili, chili, boia, ardei gras, tomatillo etc.), în capul meu am putut auzi un cor de îngeri cântând aleluia. Mi-am spus: Eu însumi, puteți adapta rețeta și omite ierburile italiene pentru a o face ultra-mega-super-versatilă. Nu îl veți putea folosi doar pentru a crea mâncăruri italiene (waaaaaa puteți mânca mâncare italiană după trei ani de evitare!) Puteți folosi sosul pentru a face tagina marocană! Și pentru a face pui tikka masala! Și unt de pui! Și puteți să vă încercați mâncarea grecească! Ah, noooooo, asta o să-mi schimbe viața ! (Sunt oarecum o exagerare.)
Înainte de a încerca această rețetă „sos marinara fără roșii”, folosisem în creațiile mele piure de dovleac de casă care cerea sos de roșii sau pastă de roșii. A dat consistența corectă, dar a fost de formă medie; nu a dat acea aromă specială preparatelor pe care le oferă sosul de roșii. Acea aciditate specială a acelui fruct roșu. (Pentru non-chilianii dintre cititorii mei, „fome” înseamnă „plictisitor” sau „lipsit de grație.”) Dar acest sos are destulă aciditate, datorită vinului roșu (dacă îl poți tolera), sucului de lămâie și vinatorul Apple.