Kefir, o băutură pe care trebuie să o încercați
Acum câțiva ani era imposibil de obținut chefir în Mexic, dar de câteva săptămâni îl văd în unele supermarketuri și magazine de produse naturiste. Astăzi voi vorbi puțin despre această băutură, pentru ca tu încurajează-l să încerci și vedeți singur beneficiile sale.
Este o băutură foarte asemănătoare cu iaurtul de băut, originar din munții Caucaz din Europa de Est. Se face în mod tradițional din lapte de vacă, capră sau oaie, la care se adaugă boabe de chefir sau kefir pudrat. Boabele nu sunt boabe ca grâul, ci sunt făcute din bacterii și drojdie. Aceste bacterii benefice fermentează zaharurile naturale din lapte. Este o băutură cu un gust acru, dulce și puțin acru; poate fi găsit în aromă naturală sau în diferite arome.
Se crede că numele său provine din cuvântul turcesc "Keith", care înseamnă a sentiment bun. Este o băutură care se face de mii de ani și, pe lângă promovarea sănătății, a fost modul în care au păstrat laptele când frigiderele nu existau. Bacteriile bune din chefir suprimă bacteriile dăunătoare, astfel încât laptele să nu se strice.
Un studiu publicat în Journal of the American Dietetic Association a constatat că chefirul ajută îmbunătăți digestia lactozei, chiar dacă ingredientul principal este laptele. Bacteriile descompun lactoza în acid lactic, reducând semnificativ simptomele de intoleranță la lactoză.