Kefir, ia sănătate Gastronomie; Inc

Consumul de alimente cu bacterii care colaborează la buna funcționare a corpului nostru este în creștere, una dintre ele este chefir, despre care se spune că este originar din Caucaz și are multe proprietăți benefice, printre care atribuie chiar prelungirea vieții.

sănătate

Dar cele mai căutate proprietăți din chefir Acestea sunt regenerarea florei intestinale, combate constipația, îmbunătățesc digestia, combate inflamațiile cronice ale intestinelor, ficatul, bolile renale, răcelile, astmul sau întărirea sistemului imunitar printre altele.

Există trei tipuri de chefir, lapte, apă și ceai, Este aceeași microflora, dar fiecare se adaptează la un mediu diferit și are ca rezultat băuturi diferite, prima un fel de iaurt, a doua seamănă cu o limonadă spumantă și a treia o băutură pe bază de plante.

Dar ce este kefirul? Este o ciupercă, o combinație de bacterii probiotice și drojdii dintr-o matrice de proteine, lipide și zaharuri, care sunt hrănite de lichidul în care este scufundată și care determină fermentarea.

Cel mai comun kefir este kefirul din lapte, se păstrează în laptele proaspăt într-un recipient etanș la temperatura camerei (± 20 ° C). Ar trebui să rămână așa între 24 și 36 de ore, niciodată mai mult de 48 de ore. Lichidul care urmează să fie consumat este strecurat (trebuie ținut la frigider până când este momentul să-l beți) și ciuperca este pusă înapoi cu lapte repetând același proces în fiecare zi, așa că vom avea kefir de lapte zilnic pentru a introduce în dieta noastră. Se recomandă ca ciuperca să fie clătită cu apă caldă o dată pe săptămână.