Kefir de la Mercadona, Skyr de la Lidl sau brânză proaspătă bătută în ce fel sunt diferite și care este mai sănătos
Înainte de a cumpăra acest tip de produs lactat, trebuie să știți care dintre ele ne protejează flora intestinală, care ne oferă proteine și care ne ajută să slăbim.
Când ne confruntăm cu frigiderul pentru produse lactate dintr-un supermarket, găsim atât de multe tipuri de iaurt, încât alegerea devine din ce în ce mai dificilă. Sunt degresat, grecesc, cremos, 0% de grăsime, fără zaharuri adăugate, cu proteine și o listă lungă de soiuri. Iar în ultima vreme consumul de kefir, skyr și brânză proaspătă bătută. Trei alimente noi benefice sănătății, dar care au asemănările lor, dar și diferențele dintre ele.
Pentru a ști care sunt fiecare dintre ele, trebuie mai întâi să le distingem, deoarece toate sunt lactate, dar se fac cu o fermentație diferită. În cazul în care iaurt, fermentația se efectuează cu două tipuri de bacterii, conform legii. Iaurtul poate fi luat în considerare numai dacă „produsul din lapte coagulat a fost obținut prin fermentare lactică prin acțiunea Lactobacillus bulgaricus și a Streptococcus thermophilus în lapte”.
Acest lucru împiedică eKefir, skyr și brânză proaspătă bătută pot fi considerați iaurturi, chiar dacă sunt similare în ambalaj, textură sau gust. Niciunul dintre ele nu conține microorganismele menționate anterior, prin urmare sunt uneori cunoscute sub numele de „iaurturi false”. Să vedem beneficiile pe care fiecare dintre ele le aduce corpului nostru.
Chefir
Unul dintre best-seller-urile din Spania este marca Hacendado, care este vândută în Mercadona. Diferența față de kefir este că se obține prin fermentație lactic-alcoolică: o fermentație lactică de către bacterii precum iaurtul (microorganismele sunt diferite), dar o a doua fermentație alcoolică cu drojdie și alte microorganisme, care, de exemplu, sunt utilizate în producția de bere. Acest lucru îl face să conțină mai mult acid lactic și al acestuia gustul este mai acid, textura sa este mai lichidă și este mai bine digerată.