Kefir, ce este și ce proprietăți are
Kefir este un produs lactat fermentat similar cu iaurtul lichid, deci se găsește și în alimente probiotice. Este realizat din aproximativ ciuperci, numit și kefir, care arată ca conopide și provin inițial din zona Caucazului.
Acest produs are un conținut nutrițional ridicat și ne oferă minerale precum calciu sau fosfor, vitaminele din grupa B și K., și proteine ușor de digerat.
Cu toate acestea, este necesar să ne amintim acest lucru consumul său trebuie să fie moderat deoarece, în exces, poate provoca probleme gastro-intestinale, cum ar fi diaree, dureri abdominale și vărsături.
Așa cum a fost elaborat:
Pentru a-l face avem nevoie de granule de chefir pe care le vom amesteca cu lapte, apă sau ceai de kombucha. La aceste granule se adaugă lapte proaspăt și se toarnă într-un recipient pe care îl vom acoperi.
După aceasta, îl lăsăm să se odihnească 24 de ore într-un loc răcoros. Este în acest moment când procesul de fermentare în care acționează bacterii pentru a-l transforma într-un aliment probiotic.
Ulterior, este necesar să se strecoare amestecul final cu un filtru care nu este metalic pentru a filtra granulele și a păstra lichidul. În cazul în care am decis să facem chefir cu apă, trebuie să adăugăm zahăr la granulele de kefir.