Kebaburi cu fosfați dăunători inimii și rinichilor, dar acceptate de UE

Obiecția ridicată de comisia de sănătate și siguranță alimentară pe baza rapoartelor medicale a fost respinsă de Parlamentul European.

Plenul Parlamentului European a susținut miercuri propunerea Comisiei Europene de a autoriza utilizarea fosfaților ca aditivi în carnea de kebab, atât miel, carne de vită, cât și pui. Deputații europeni au respins obiecția ridicată de comisia de sănătate și siguranță alimentară a Parlamentului European, care a susținut respingerea acestei propuneri de la Bruxelles și la trei voturi distanță de obținerea majorității absolute necesare.

kebaburi

Știri conexe

Ce sunt fosfații?

fosfați sunt sărurile acidului fosforic și se găsesc în mod natural în alimente, în special în cele bogate în proteine ​​animale: carne, lapte și brânză. Fosforul este al doilea mineral cel mai abundent din corp în spatele calciului. Și, așa cum indică înțelepciunea populară, este fundamental pentru creșterea și formarea oaselor, precum și pentru buna funcționare neurologică.

Problema este că organismul nostru are nevoie o contribuție foarte limitată de fosfor prin dieta. Recomandarea nu depășește 700 de miligrame pe zi pentru un adult, când dieta modernă contribuie în medie trei grame. În cazul fosfaților naturali, intestinul absoarbe o parte cu dificultate și elimină restul. Problema este în modul folosit artificial ca aditivi, conservanți și arome: absorb mai ușor producând acumulări.

De ce se adaugă la carne?

Fosfații îndeplinesc trei funcții în carnea preparată. Primul retine apa, ceea ce îi permite să-și păstreze suculența și volumul după ambalare și congelare. Ei păstrează stabilitatea proteinelor împiedicându-l să se destrame, ceva esențial pentru carnea pe frigarui si frigarui. În plus, păstrează culoare și gust astfel încât să fie mai apetisant pentru consumator.

Propunerea adresată Parlamentului European a fost ridicată utilizarea acidului fosforic, di și tri fosfați și polifosfați (E 338-452) în carne de kebab, indiferent dacă este miel, vițel, carne de vită sau pasăre. Unul dintre argumentele Comisiei de sănătate pentru a respinge este că celebrul E 338-452 ar trebui să apară în etichetarea produsului în cazul în care este permis. Dar kebaburile sunt gustate proaspăt făcute, fără niciun avertisment cu privire la ingredientele lor .