Kebab, origine și prezent
19 februarie Kebab, origine și prezent
Deși mulți ar putea crede că vine din Turcia, „Kebab„Este un cuvânt de origine persană și înseamnă„ carne la grătar ”, uneori primește alte nume precum cuvântul„ Shawarma ”, de origine arabă. Carnea tradițională a kebab Este miel, dar în prezent este preparat cu o mare varietate de carne în funcție de gusturile consumatorilor (carne de vită, pui, pește ...). Pregătirea sa constă în prăjirea cărnii care se rotește pe o axă metalică în jurul focului, apoi carnea este tăiată și, în funcție de țară, cultură sau gustul oamenilor, se fac diferite tipuri de kebab cu ingrediente și prezentări diferite.
„Nu există modernitate fără o bună tradiție”
Astăzi kebab Nu este consumat doar în Iran și Turcia, dar a devenit unul dintre cele mai renumite fast-food-uri din lume. De la Istanbul, versiunea turcească a acestei mese a ajuns în Europa. Kebabul döner, carne de miel în pâine pita însoțită de sos și legume, nu s-a născut în Turcia, așa cum se crede în general. Originea sa se află în cartierul Kreuzberg din Berlin, unde un imigrant turc, al cărui nume este Kadir Nurman, a conceput-o ca fast-food ieftin pentru muncitori; fapt curios dacă vă gândiți la fabuloasa origine a kebabului care a fost mâncarea regilor persani în vremurile antice. Iranienii de nivel inferior l-au consumat doar la festivalul de Anul Nou persan.
În Germania, este fast food cel mai vândut. În Spania au apărut mai întâi în capitale și apoi s-au extins uimitor în restul orașelor. Cele mai frecvente aici sunt vițelul și puiul, sau amestecul ambelor cărnuri, dar oferta se extinde din ce în ce mai mult la alte tipuri de carne.