Karlos Arguiñano gătește tocană de mistreț "Este delicios"
În programul ‘Karlos Arguiñano în bucătăria ta’, prezentatoarea bască a învățat săptămâna aceasta cum să faci o tocană de mistreț. „Este delicios”, a lăudat celebrul bucătar. În plus, colaboratorul său Ainhoa Sánchez a susținut că mistrețul „nu are multe calorii și ne oferă proteine de calitate”.
20.01.2018 | Redactare JyS
Karlos Arguiñano gătește mistreț./Home Mania
În Spania avem o bijuterie gastronomică autentică: carnea sălbatică. Țara noastră este un paradis natural cu o bogată biodiversitate în care coexistă specii de vânat și această carne este considerată o delicatesă în afara granițelor noastre. De data aceasta a fost bucătarul Karlos Arguiñano cel care a pus-o în valoare în programul său Hobby la domiciliu. „Este delicios”, a spus el când a prezentat carnea de suido înainte de a face rețeta.
«Mistretul este foarte bogat. Nu este ușor să-l găsiți, dar dacă doriți, puteți găsi. Există o mulțime de mistreți în Spania și în afara acesteia ”, a spus Arguiñano explicând o tocană de mistreț că„ poate fi făcută și cu orice tip de carne de vânat, cum ar fi căprioarele sau caprioarele ”.
În plus, colaboratorul său Ainhoa Sánchez, oferind sfaturi nutriționale, a apreciat că «suntem în sezonul de vânătoare, iar mistrețul este acum la maxim: nu are multe calorii, ne oferă proteine de calitate, dar are nevoie de o gătire atentă». De asemenea, el a avertizat că „este o carne care are purine, nerecomandată persoanelor cu acid uric ridicat”.
Sezonul de vânătoare de mistreți din țara noastră durează de la mijlocul toamnei până la sfârșitul iernii, apoi este un aliment sezonier. Carnea de mistreț este bogată în țesut conjunctiv, fiind o carne dură și consistentă și, în general, necesită o gătire prelungită., Din acest motiv, în program fac tocană, o marinează cu vin, frunze de dafin și rozmarin, pentru a înmuia carnea și a-i îmbunătăți digestia.