José Manuel López Nicolás „Riscurile consumului de băuturi energizante trebuie să fie echivalate cu cele ale
Interviu
Omul de știință publică ‘We will buy to lies’, o carte în care dezvăluie cele mai flagrante ‘înșelăciuni’ din lumea alimentelor
Omul de știință José Manuel López Nicolás este autorul blogului Scientia
Nacho Garcia/Nacho Garcia
Trebuie să credem tot ce ne spun etichetele alimentelor pe care le consumăm? Ar trebui să le privim cu o lupă? Acesta din urmă este recomandarea biochimistului și autorul blogului Scientia Jose Manuel Lopez Nicolas; și, de asemenea, laitmotivul cărții sale Să cumpărăm minciuni (Pană). López Nicolás, „sătul” de faptul că „știința este folosită pentru a da rigoare științifică unor produse care nu o au” descrie în carte unele dintre cele mai mari „înșelăciuni” ale industria alimentară și, de asemenea, din lumea cosmeticelor pentru a demonta „miturile” pe probleme de hrănire care sunt în vigoare de mulți ani. Este cu adevărat util laptele îmbogățit pentru copii? Care este utilitatea iaurturilor cu bifidus? ¿Alimentele funcționale, cele care sunt fabricate cu o funcție specifică pentru a îmbunătăți sănătatea sau a minimiza riscurile de îmbolnăvire, sunt unele dintre produsele pe care acest om de știință le pune în discuție în carte. Pentru López Nicolás, problema este că beneficiile cu care sunt promovate multe dintre aceste produse nu sunt susținute de cea mai înaltă autoritate pentru siguranța alimentelor (EFSA)
- Există multe minciuni pe rafturile supermarketurilor?
Da. Sunt produse legale, dar înșelăciunea oferă și mesaje care, chiar dacă sunt veridice, pot deruta consumatorul. Pe baza acestora, există o mulțime de produse care pot deruta consumatorul. Marea majoritate.
- Care este cel mai flagrant caz?
Că pe o etichetă uriașă, 75% din acesta este ocupat de cuvântul Lactobacillus Casei și se pune dedesubt că ajută la funcționarea normală a sistemului imunitar.
- Și nu este așa?
Ce se întâmplă este că pe etichetă există un asterisc care spune că cine ajută cu adevărat acest lucru este vitamina B6 și nu el Lactobacillus Casei pentru că UE nu o permite.
- Mai multă „înșelăciune”.
Suplimente alimentare destinate studenților pentru a stimula memoria care se bazează pe compuși precum fosfatidilserina, taurina, lăptișorul de matcă ... Au fosfor, dar se dovedește că există același fosfor într-o sardină ca în trei cutii ale acestor pastile. Și nu înțeleg cum un copil de opt ani poate intra liber într-un supermarket și poate cumpăra și consuma o băutură energizantă care poate ajunge la 75 de grame. de zahăr atunci când OMS recomandă cel mult 25 gr. adăugat zahăr pe zi.
O banană este mai ieftină și mai eficientă pentru a proteja apărarea decât o prebiotică "
- Industria alimentară minte consumatorul?
Nu mint în sensul că știu exact ce au de spus. În cele din urmă plătiți pentru Lactobacillus sau carnitină sau pentru faimos izoflavone soia sau prin acizii grași care promit să vă ajute să slăbiți. Dar toate aceste ingrediente au rapoarte negative sau cel puțin ne-pozitive din partea UE. Și plătiți pentru o vitamină sau un mineral care valorează de fapt de 20 de ori mai puțin.
-De ce este permis?
Este legal. Problema este că o reglementare absurdă și slabă la care se agață companiile ar trebui modificată pentru a face anumite afirmații sănătoase. Dar, în acest moment, Parlamentul European nu este pe cale să schimbe legislația.
- Consumatorii sunt neajutorați sau ar trebui să fie un pic mai responsabili?
Întotdeauna dăm vina pe companii, dar mai mulți sunt responsabili de haosul care înconjoară lumea alimentelor.
- Cine e?
Legiuitorii, administrația publică care nu controlează cum ar trebui, mass-media, unii oameni de știință, asociații sau fundații care susțin unele produse cu sigiliul lor; dar și consumatorul. Trebuie să avem obligația de a avea o cunoaștere minimă. Câți dintre noi vom plânge atunci când găsim un produs în stare proastă sau care nu îndeplinește așteptările apărute în publicitatea sa?
Imagine a unui supermarket
- În carte, el vorbește multe despre alimentele funcționale, despre care spune că eficacitatea lor nu este clară.
Problema este că, în prezent, legislația bazează eficacitatea pe ingredientele individuale și nu pe produs în ansamblu.
- Puteți da un exemplu?
O băutură energizantă poate conține 15% dintr-o vitamină care are mențiuni de sănătate aprobate pentru a ajuta la performanță, de exemplu. Dar ceea ce luați nu este o vitamină individuală, ci o băutură energizantă întreagă care conține 75 gr. de zahăr. Are o vitamină bună, dar produsul în ansamblu este rău. Există pe piață alimente funcționale care sunt dăunătoare sănătății.