Joc sacadat, vindecat în frigider
Acest rețetă pentru joc sacadat, vindecat în frigider O să-ți placă și sunt sigur că o vei face pe tot parcursul anului. Singura complicație este găsirea punct de sare Da punctul de uscare că ne place cel mai mult. Altfel acesta este un rețetă ușoară, delicios și care vă va însoți în tacos la munte sau în acele prânzuri, gustări și gustări cu familia și prietenii. Această carne sacadată, sacadată sau de vânat, vindecat în frigider, merge luxos pe o farfurie fină sau în tufiș.
Vom începe prin a explica ce este sacadatul . În Spania, în special în Toledo Se compune din coapsă de căprioară marinată și afumată pe un foc lent de lemn de stejar, tipic regiunilor dotate cu vânat.
În Regiunea La Vera, în provincia Cáceres și în orașul vecin Candeleda aparținând provinciei Ávila, constă din carne de capră marinată, popcorn, macerată și uscată. Se servește de obicei ca aperitiv în barurile din zonă și este ideal să îl însoțiți cu vin pitarra.
«Tasajos vindecat în frigider»
Ingrediente:
- Carne de vânătoare, loin, lombă, (picioare dezosate, capac, rotund, fund)
- Carnea pentru această rețetă trebuie să fie curată de tendoane, pânze și os
- Putem folosi căprioare, mistreți, căprioare, capre, coadă albă, etc ... Rețetă valabilă pentru carne de vânat
- Sare, 1 kilogram de sare fină pentru fiecare kilogram de carne
- Zahăr, 200 de grame pe kilogram de sare (Într-un lomb de 1 kg, avem nevoie de un kilogram și 200 de grame de zahăr)
- Paprika
- Ierburi aromatice, rozmarin, cimbru, ardei, salvie, cimbru de lamaie, orice vrei, singur sau amestecat
- Usturoi, ulei de măsline
- Pânză de bandaj sau pânză cu fir, foarte curată. Asta pentru a nu avea scame, din pânza însăși, să nu uităm că va fi în contact cu carnea. Unii oameni folosesc hârtie de bucătărie înainte de ambalare, dar asta depinde de gust.