JM Mulet; Mănâncăm parcă am fi avut; Trebuie să acumulăm grăsime în caz că nu vânăm într-o săptămână; Valencia
- Javier Cavanilles
- Acțiune
- Tweet
- Menéame
Profesorul de la Universitatea Politehnică din Valencia și popularizator revine la librării cu „Ce este să mănânci sănătos?” Miroase a best seller
VALENȚIA.- Reveniți la librărie cu Ce este alimentația sănătoasă? (Ed. Destin). Profesor, consilier în afaceri, lector, scriitor, diseminator ... cum reconciliați viața de familie cu viața profesională?
- Este dificil să faci totul. Am răbdarea familiei mele, deși uneori o abuzez și trebuie să folosesc diplomația sau improvizația. De exemplu, uneori am schimbat planul de vacanță pentru a putea participa la o discuție sau la un curs de vară, profitând de faptul că nu cunoșteam un anumit oraș.
- A mânca sănătos pare să fie ceva evident, chiar nu o avem atât de clară?
- Când faci coada într-un supermarket, uită-te la coșurile de cumpărături ale oamenilor. Legume cu fructe? Prea multe cutii de bomboane, înghețate și biscuiți. Este normal, avem tentația prea aproape.
- În cartea ta dezmembrezi nu mai puțin de 101 mituri, care sunt preferatele tale?
- Cele mai repetate, pe care le consider sala de faimă sunt cele ale „suntem ceea ce mâncăm”, „bunicile noastre au mâncat mai bine” și „roșia nu mai are gust de roșie”. În carte mă distrez dezmembrându-le.
- Au gătit bunicile noastre la fel de bine cum credem noi?
- Găteau bine pentru că aveau puține resurse și le era foarte foame și, prin urmare, trebuiau să pregătească multe feluri de mâncare. Dar vă asigur că orice bunică ar schimba foamea care a trecut prin situația actuală.
- A mânca sănătos există îngrijorare și obsesie? Ce e în neregulă cu un tribut din când în când?
- Trebuie să vă faceți griji, dar nu să vă obsedați. De fapt, avem deja patologii precum ortorexia sau anorexia care apar odată cu obsesia alimentelor sănătoase, ceea ce duce la ceva ce nu mai poate fi considerat sănătos. Ce este în neregulă cu un tribut din când în când? Depinde de conceptul dvs. de „din când în când”. O data pe luna? An? Și, desigur, depinde și de ceea ce faci între omagiu și omagiu.
- Când vine vorba de dietă, ce cântărește mai mult, să fii frumos sau să fii sănătos?
- Dieteticienii și antrenorii fizici știu foarte bine că consultația este completată în aprilie sau mai prin „operațiunea bikini”. O dietă ar trebui întotdeauna să se bazeze pe sănătate și totul este spus, un corp sănătos este de obicei mai atractiv. Lucruri darwiniste.
- Ce înseamnă că suntem „animale de mâncare iraționale”?
- Ei bine, la nivelul creierului, pofta de mâncare este de obicei un instinct foarte primar. Dacă mergem foame la supermarket, vom ajunge să cheltuim mai mulți bani și să cumpărăm alimente cu mai multe calorii. Încă mâncăm ca și cum am fi fost în savană și ar fi trebuit să acumulăm grăsime în caz că nu vânăm într-o săptămână, ceea ce este o problemă dacă locuim lângă un frigider plin.
- 40% dintre copiii spanioli sunt supraponderali, de ce este atât de dificil să-i înveți să mănânce bine?