Izomaltuloza, zahărul utilizat în Energie - Freelife4you Marketing 4Life Research

Cunoscut și pentru ISOMALTOSE.

Denumirea sa chimică este alfa-D-glucopiranozil (1-6) alfa-D-glucopiranoză. Vorbim despre un zahăr disarid sau dublu care include două glucoze care sunt unite de o moleculă de oxigen de tip monocarbonil care apare din uniunea hidroxilului primului carbon alfa al uneia dintre glucoze și al șaselea al celuilalt.

Se realizează practicând hidroliza în amidon și glicogeni a boabelor germinate de orz și malț. De asemenea, îl obținem după aplicarea unei serii de procese la sfeclă.

Compus chimic și structură moleculară:

✅ Masa molară: 342.29648 g/mol
✅ Număr CAS: 64-17-5
✅ Alte denumiri: O-α-D-Glucopiranozil-D-glucopiranoză, izomaltă, alfa-D-glucopiranozil (1-6) alfa-D-glucopiranoză
✅ Formula: C12H22O11
✅ Solubilitate în apă: 1.080 g/ml la 20 ° C
✅ Punct de fierbere: 102 ° C

Pentru a-și îndeplini funcțiile multiple, trebuie să reacționeze cu amilaza, care este o enzimă care descompune complexele de carbohidrați care alcătuiesc izomaltul, descompunându-l în mai puține dizaharide și descompunându-le.

Când o metabolizăm, obținem glucoză și apă, astfel încât aceasta devine o sursă excelentă de energie.

Caracteristici

Izomaltuloza apare în mod natural în trestia de zahăr și în miere. Are proprietăți organoleptice foarte asemănătoare cu zaharoza, conține și aceeași valoare calorică (4kcal/g). A fost folosit ca înlocuitor al zaharozei în diferite alimente, fără a putea detecta modificări organoleptice ale acestora.

Isomaltuloza nu este cariogenă, adică nu provoacă cavități, în plus, nu mărește glicemia sau insulina la consumator.

Izomaltuloza are o rată foarte scăzută de hidroliză și absorbție în organism în comparație cu zaharoza și alte zaharuri, deci este utilizată ca sursă de energie prelungită.

Izomaltuloza este complet absorbită ca glucoză și fructoză în intestinul subțire. Datorită acestor și a altor caracteristici, a fost larg acceptată de producătorii de produse diabetice, produse fără zahăr, băuturi energizante, suplimente alimentare, produse farmaceutice, dulciuri, ciocolată, gustări, printre altele.

Rezumatul caracteristicilor:

Este prezent în trestie de zahăr Da albina
Folosite ca Înlocuitor de zahăr pentru profilul său aromatic foarte asemănător
Deține aceeași valoare calorică decât zahăr (4kcal/g)
Este un produs nu cariogenă (nu provoacă cavități)
Nu crește nivelurile de glucoză în sânge și nici nivelurile de insulină
Rata de absorbție scăzută.
Este potrivit pentru diabetici: Recomandat ca potențiator de nutrienți parenterali pentru diabetici și non-diabetici.