O grăsime sănătoasă și versatilă!

Acordul național pentru sănătatea alimentară promovează eliminarea grăsimilor trans de origine industrială, deci trebuie să știți tipul de utilizat.

Organismul are nevoie de grăsime pentru energie și pentru a absorbi vitaminele liposolubile. Acizi grași Omega-3 și Omega-6 sunt esențiale pentru o nutriție bună și ar trebui consumate ca parte a unei diete sănătoase. Astfel, tipul de grăsime din dietă este la fel de important ca și cantitatea. Pentru a reduce riscul bolilor de inimă, se recomandă să consumați alimente care conțin grăsimi nesaturate. Atunci când alegeți un ulei vegetal, trebuie luat în considerare faptul că unele grăsimi sunt mai sănătoase decât altele. Uleiul de canola oferă mai multe grăsimi bune decât orice alt ulei vegetal comestibil, deoarece poate ajuta la reducerea colesterolului „rău” sau cu densitate scăzută.

Canola este o plantă oleaginoasă care produce mici flori galbene. Planta de canola face parte din familia brassica, la fel ca varza, broccoli, varza de Bruxelles și muștarul. La fel ca aceste plante, canola este o cruciferă, numită pentru micile sale flori galbene în formă de cruce. Planta a fost dezvoltată în Canada în anii 1960, deci cuvântul „canola” este o contracție de Can din „Canada”, iar „val” provine din petrol.

Ulei de semințe canola se extrage din plantă. Se numește un aliment gras sigur, prin urmare poate fi consumat de întreaga populație, deoarece este un ulei vegetal, în prezent cel mai sănătos datorită concentrației sale scăzute de grăsimi saturate (doar 7%), fără grăsimi trans și colesterol zero. Este, de asemenea, bogat în grăsimi monoinsaturate și conține mai multe grăsimi Omega-3 (acid alfa-linolenic 11%) decât. Este, de asemenea, o sursă excelentă de acid linoleic (Omega-6). Studiile științifice au arătat că 1,5 linguri de ulei de rapiță pe zi, în locul oricărei alte grăsimi saturate, pot contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Compoziția sa este cea care face diferența. Idealul în populația mexicană este reducerea consumului de grăsimi, în mod normal se sugerează că din aportul de calorii consumate pe zi, mai puțin de 30% ar trebui să provină din grăsimi; Recomandarea este ca 30, 10 să fie grăsimi saturate și 20 polinesaturate și mononesaturate, deoarece grăsimile din alimente joacă un rol important în nutriția umană, deoarece furnizează energie din acizi grași sănătoși.

UTILIZARE ÎN PRODUCȚIA ALIMENTARĂ
În Mexic, utilizarea uleiului pentru gătit este un obicei profund înrădăcinat și, în general, bucătăria mexicană conține cantități mari de grăsimi saturate care pot deteriora inima pentru un timp considerabil. Gătitul cu ulei de canola poate ajuta la reducerea acestui risc. Cu profilul său benefic de grăsime, aroma neutră, textura ușoară și toleranța ridicată la căldură, uleiul de canola este ideal pentru utilizarea de zi cu zi în aproape orice aplicație culinară - de la sosuri de salată, sosuri și marinate la produse de patiserie, cartofi prăjiți și cartofi prăjiți. În plus, uleiul de canola scoate la iveală aroma naturală a alimentelor.