Iubesc beneficiile, proprietățile și cum să gătești acest aliment
igname sunteți tuberculi Amidonuri de origine africană care sunt elemente de bază în America de Sud, Africa, Indiile de Vest și Insulele Pacificului. În plus, este un aliment popular în Insulele Canare, unde există și plantații.
În ciuda conținutului său de amidon, ignamii au un indice glicemic scăzut întrucât furnizează carbohidrați complecși și fibră dietetică.
informații nutriționale (100 g)
Oferă vitamine C, vitamine A și B (tiamină, riboflavină, acid folic, acid pantotenic și niacină) și, în ceea ce privește mineralele, are potasiu, mangan, cupru, calciu, fier și fosfor.
antioxidanți conține (beta caroteneu și vitamina C) protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi. Vitamina C, în plus, luptă împotriva îmbătrânirii și îmbunătățește sistemul imunitar.
Poate fi un ajutor pentru prevenirea bolilor cardiovasculare datorită vitaminei B6 și potasiului. potasiu este important în producția de lichide corporale și celulare și, de asemenea, ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. În plus, efectul benefic al dioscorinei, o proteină prezentă în ignam, este studiat pentru cei care suferă hipertensiune.
Fibre dietetice conține ajută la prevenirea constipație iar faptul că furnizează carbohidrați complecși ajută la menținerea nivelurilor stabile de energie pe tot parcursul zilei.
Alantoina pe care o conține stimulează proliferarea celulelor și poate fi util dacă este aplicat local pe ulcere, furuncule sau alte afecțiuni ale pielii.
Un aliment versatil
Deși aspectul său amintește de cartoful dulce, coaja este mai neregulată și mai dură. De fapt, este dificil de decojit. Interiorul său este albicios.