Îți lipsește fierul Ce să mănânci și cum să-l asimilezi mai bine
Atunci când alegeți alimente cu mai mult fier, este convenabil să faceți distincția între fierul hem și cel non-hem și să știți cum să combinați ceea ce mâncați pentru a promova absorbția acestuia
Beneficii pentru kale: mai mult calciu decât laptele și mai multă vitamina C decât portocala
@ralcolea Actualizat: 12.11.2018 16:29
Știri conexe
A avea unghii fragile, umflături și limbă dureroasă sau fisuri la colțurile gurii ar putea fi semne care indică faptul că suferă anemie feriprivă, așa cum este descris în ghidul Institutului Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui. Un alt posibil simptom poate fi dorința de a mânca lucruri care nu sunt alimente, cum ar fi gheața, murdăria, vopseaua sau amidonul; sau chiar suferă Sindromul picioarelor nelinistite (dorință intensă de a mișca picioarele care este uneori însoțită de senzații neplăcute la nivelul picioarelor). Deși experții clarifică faptul că atunci când această deficiență este ușoară sau moderată, nu sunt apreciate simptome, astfel încât fiecare caz de posibil deficit de fier trebuie diagnosticat de către un medic pe baza istoricului medical, a examenului medical și a rezultatelor testelor corespunzătoare.
Când vine vorba de asigurarea aportul de fier necesar prin dieta Dr. Miguel Ángel Olmos, specialist în endocrinologie și nutriție la SEEN, clarifică faptul că este necesar să se facă distincția între două tipuri de fier: heme fier (prezent în alimentele de origine animală) și fier non-hem (prezent în alimentele de origine vegetală și în majoritatea medicamentelor care conțin fier). „Fierul Hem este absorbit într-un mod mai stabil și într-un procent mai mare decât forma non-Hem. Cu toate acestea, cea predominantă în dieta obișnuită este fierul non-hem. Acesta din urmă trebuie redus într-un mediu acid pentru a fi absorbit și este influențat de mulți factori ", explică Olmos.
Alimente cu cel mai mult fier
Carnea roșie, peștele albastru și crustaceele sunt sursa majoritară a dietei heme fier, după cum a explicat dr. Olmos.
Cu privire la fier non-hem, expertul afirmă că cerealele constituie sursa majoritară, urmată de leguminoase, nuci, orez brun și unele fructe și legume, dar ținând seama întotdeauna că absorbția poate fi modificată de mai mulți factori. Prin intermediul unei interogări către baza de date spaniolă privind compoziția alimentelor, putem lua act de cele care conțin o cantitate mai mare de fier. Ca o curiozitate, trebuie remarcat faptul că, conform acestui tabel, alimentele care conțin cea mai mare cantitate de fier la 100 de grame de produs sunt: cimbru uscat (123,6 mg), chimen (66,35 mg), mărar uscat (48,8 mg), oregano uscat (44 mg), frunze de dafin (43 mg), busuioc (42 mg), praf de scorțișoară (38,2 mg), pudră de ardei iute (34,1 mg), curry (29,5 mg), piper negru (28,9 mg) și rozmarin ( 28,9 mg). În ceea ce privește alimentele care apar în acest tabel și care nu sunt condimente sau condimente, cele mai notabile sunt pâinea albă prăjită (89,18 mg de fier la 100 de grame), scoici conservate (25,6 mg), scoici și cocoloși naturali (24 mg), cocole conservate (24 mg) și chirlas (24 mg).