Istorie, preparare, rețete, caracteristici și mai multe brânză Tybo!
Argentina este al șaptelea producător de brânză din lume. În acea țară, jumătate din producția națională de lapte se transformă în brânză și jumătate din aceste brânzeturi argentiniene sunt produse de un mușchi economic bine stabilit de o mie de mici unități agroalimentare, care sunt capabile să producă brânzeturi în multe prezentări: tari, brânză semidură, moale, smântână sau rasă. În acest spațiu la care ne vom referi Brânză Tybo, o brânză cremoasă ideală pentru a însoți un sandviș.
Istoria și originea brânzei Tybo
Brânza Tybo este fabricată în Argentina, însă originea sa are rădăcini în Danemarca, unde tradiția brânzeturilor sale a strălucit de secole la nivel local și internațional. În secolul al XVIII-lea, mulți imigranți europeni au aterizat în Argentina și și-au contribuit cunoștințele artizanale în pregătirea brânzeturilor. Acesta este secretul de ce brânzeturile argentiniene, inclusiv brânza Tybo, sunt una dintre cele mai delicioase.
Cu toate acestea, originea brânzei daneze Tybo datează din secolul al XII-lea, din insula Samsoe. Această insulă și fermele sale au câmpii excelente, care au produs o calitate excepțională a pășunilor, ceea ce a creat un mediu propice creșterii animalelor. Produsul din lapte de vacă obținut în special în ferma Ta, a fost folosit pentru a plăti salariul preoților, care l-au folosit pentru a face o brânză cu o aromă excelentă, căruia i s-a dat numele de Tybo.
Brânza Tybo face parte din familie de brânzeturi produse pe insula Samsoe; Această insulă a dobândit o mare faimă pentru varietatea de brânzeturi care produceau laptele de la fermele sale și că, în majoritatea cazurilor, fiecare brânză a dobândit numele fermei din care provenea laptele. În cadrul acestei varietăți de brânzeturi daneze, împreună cu Tybo, se află: samsa, dambo, elbo și tropefynbo; toate aceste brânzeturi sunt exportate în prezent în volum mare, deci este foarte ușor să le găsiți în orice magazin identificat corespunzător.
Descriere
Brânză Tybo argentiniană Bastonul păstrează un aspect cremos, cu o culoare alb-gălbuie uniformă. Textura este compactă și netedă, nu granulată, așa cum se vede prin ochi. Coaja este netedă și bine formată, fără fisuri sau fisuri.
Aroma sa este ușor sărată, lactică și foarte docilă. Are un miros plăcut, ușor, ușor accentuat. Consistența este semi-dură și puțin elastică. În mod normal, brânzeturile nu au găuri, dar dacă au, pot fi bine dispersate.
Forma dreptunghiulară într-un băț de brânză argentiniană Tybo cântărește între 3 și 5 kg.
Este o brânză adecvată pentru a fi folosită în sandvișuri datorită caracterului său practic de a fi feliat. În deli și supermarketuri din Argentina, tybo este unul dintre cele mai bine vândute brânzeturi pentru sandvișuri. Acestea sunt cunoscute popular ca „brânză de mașină”, deoarece sunt aduse și vândute gata de pus între pâini.
Brânza de mașină din Argentina poate fi de multe tipuri, dar brânza tybo are toate caracteristicile necesare pentru a fi considerată una dintre cele mai bune.
Producția de brânză tybo
Pregătirea brânzei argentine Tybo constă într-un protocol care garantează calitatea materiei prime și implementarea bunelor practici de creștere a animalelor (BPP).
Brânza se face numai cu lapte organic de vacă, igienizat și pasteurizat, care a avut un timp mai mic de 48 de ore între muls și prelucrare. O temperatură maximă de depozitare de 5 ° C în perioada anterioară și o temperatură în timpul transportului de maxim 6 ° C pe parcursul întregii călătorii.