Avantajele gelatinei pentru alergător
De Leticia Garnica pentru carrerapopulares.com
Gelatina este un produs vâscos care se obține din colagen a țesutului conjunctiv al animalelor care este lichid la temperatură ridicată și solid la rece. Există, de asemenea, gelatina vegetală cunoscută sub numele de agar-agar.
Gelatina este o proteină și, prin urmare, este compus din aminoacizi, ceea ce îl va face important dieta alergătorului sau sportivul în general, deoarece ne va ajuta în recuperarea musculară.
La fel, de asemenea este bine pentru persoanele cu probleme digestive precum gastrita cronică sau digestiile grele, deoarece facilitează procesul digestiv.
Compoziția și proprietățile gelatinei
Compoziția sa este între 80 - 90% colagen, iar restul săruri minerale, apă și zaharuri, deși avem gelatine care nu au zahăr.
Deși gelatina este compusă aproape în principal din proteine și, prin urmare, conține aminoacizi, nu conține cei 20 de aminoacizi esențiali, Conține 18 dintre ele în colagenul pe care îl formează. Prin urmare, deși este un aliment destul de complet, nu poate fi considerat un aliment complet proteic, ci ca un foarte bun complement al dietei noastre.
Dintre cei 18 aminoacizi esențiali, prezența arginină care joacă un rol fundamental pentru celulele musculare.
ї Care sunt beneficiile gelatinei în dieta alergătorului?
Gelatina este un bun complement în dieta alergătorului, deoarece aceasta crește hidroxiprolina, care este un aminoacid neesențial pe care organismul îl sintetizează singur, este o componentă a colagenului al cărui rol este de a regenera articulațiile, fiind mai protejați și oferindu-le mai multă elasticitate.