Istoria zaharinei - Descoperire și aplicații✔️

Descoperirea zaharină, a fost ceva casual. Est îndulcitor, are o mare putere de îndulcire. În Curio Sfera -Historia.com, ne explicăm istoria zaharinei, cine a fost inventatorul său și cum a evoluat.

istoria

Ce veți găsi aici

Originea și inventatorul zaharinei

Zaharina este o substanță albă, sub formă de pulbere, care poate fi obținută și sub formă lichidă. Est îndulcitor artificial, are o putere de îndulcire de trei sute șaptezeci și cinci de ori mai mare decât cea a zahărului natural.

Extras din gudron sau cărbune mineral, aparține grupului de Aditivi alimentari precum ciclomații, descoperiți în 1950, aspartam, fructoză, lactoză sau manitol. De fapt, zaharina poate însoți oricare dintre substanțele menționate.

Zaharina a fost descoperită pe 27 februarie 1879, de Ira Remsen și Constantin Fahlberg, in Statele Unite ale Americii.

S-a întâmplat în cursul anumitor investigații efectuate la Universitatea John Hopkins privind oxidarea anumitor elemente chimice.

Fahlberg a realizat posibilitățile noului produs observând un dulceață extremă în mâncare și află că a venit din propriile sale mâini, care, deși le-a spălat bine după experimente, a păstrat o parte din substanța manipulată.

Apoi a continuat să-și examineze microscopul și alte instrumente în laborator prin teste gustative și a găsit originea acelei dulciuri excepționale: era zaharină.

Apoi, el însuși a reprodus această substanță chimică prin tratarea toluen, o hidrocarbură utilizată pentru obținerea trilitului și a altor substanțe colorante.