Broccoli nu va vindeca cancerul
Julio Basulto, într-o piață din Santa Eulalia de Ruiprimer.
ICONNA/JORDI RIBOT PUNTÍ
Dieteticianul-nutriționist, profesor și diseminator Julio Basulto (Barcelona, 1971) și-a dedicat cea mai recentă carte (și științifică) –Dieta și cancerul, scrisă împreună cu Juanjo Cáceres și editată de Martínez Roca– pentru a investiga ce poate și ce nu poate face mâncarea pentru sănătatea noastră. Să fim clari: realitatea științifică cu privire la cancer este că dieta poate fi preventivă sau paliativă, dar nu curativă.
–Este întotdeauna recomandată o dietă sănătoasă. Dar nici fructele, cerealele integrale, nici broccoli nu vindecă cancerul.
- Cancerul poate fi vindecat, dacă este posibil, de către un medic oncolog în haina albă. Salcia este utilizată la fabricarea aspirinei. Nimeni nu ar spune că mâncarea de salcii îi îndepărtează durerea de cap? Ei bine, la fel și cu broccoli. Există un nou studiu științific care menționează broccoli. Ei bine, bine. Îmi imaginez, în orice caz, că este preliminar pentru că altfel aș fi deja în spitale. Chiar dacă s-a dovedit că o substanță găsită în broccoli și nu în fasolea verde este folosită ca terapie medicală pentru cancer, asta nu înseamnă că consumul de broccoli are vreun efect asupra tumorilor.
- În carte el afirmă că „nu există o dietă specifică care să ne protejeze împotriva cancerului”. Dar adaugă: „O dietă sănătoasă bogată în fructe, legume, leguminoase și cereale integrale este utilă pentru a reduce riscul”.
–Un model general de alimentație sănătoasă, urmat de întreaga populație, reduce șansele ca anumite tipuri de cancer să fie prezente. Acum, ce tipar specific? Ce fel de fructe? Ce suma? Cum trebuie gătite exact legumele? Trebuie să fie proaspete, înghețate sau de aproape?
–Puteți să mâncați o dietă sănătoasă și să fiți diagnosticat cu cancer.
-Desigur. Și te poți sătura de burgeri industriali și să nu-l ai. În orice caz, fumătorii, indiferent dacă au cancer sau nu, își dăunează sănătății, își înnegresc plămânii.