Învățarea de a trăi fără gluten 8 sfaturi
În NUTRITION by Novamedicum 06/09/2019 Lasă un comentariu
Glutenul este un grup de proteine care se găsesc în cereale precum grâul, orzul și secara. Deși majoritatea oamenilor pot mânca în siguranță gluten, acesta poate fi dăunător pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.
Persoanele cu tulburări ale glutenului pot prezenta simptome DIFERITE și nu întotdeauna legate de sistemul digestiv, cum ar fi dureri de cap, oboseală, scădere în greutate, dermatită, ... Din fericire, eliminarea glutenului din dietă poate îmbunătăți simptomele.
1. Alegeți cereale fără gluten
Grâul, orzul și secara sunt boabe care conțin gluten. Cu toate acestea, există multe alternative de cereale fără gluten.
În ciuda numelui său, hrișca este o sămânță asemănătoare boabelor care nu are legătură cu grâul și este natural fără gluten. Hrișca poate fi savurată ca cereală sau utilizată în rețetele de produse de patiserie fără gluten.
Ovăzul nu conține gluten în mod natural, dar poate conține urme de gluten datorită expunerii în timpul procesării. Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, alegeți ovăz cu etichetă certificată fără gluten.
Aveți teff, sorg, mei, quinoa, amarant, orez ...
2. Consolidați-vă dieta
Dietele fără gluten pot lipsi în micronutrienți precum folatul și magneziul, cu excepția cazului în care produsele care conțin gluten sunt înlocuite cu alte alimente bogate în nutrienți. Includerea mai multor produse proaspete în dietă poate ajuta la obținerea acestor substanțe nutritive și la eliminarea glutenului.
3. Curăță-ți cămara
Evaluați articolele actuale de cămară și eliminați toate articolele care pot conține gluten.
Cel mai bun mod de a identifica dacă un produs conține gluten este să citiți lista de ingrediente. Aruncați sau donați obiecte care conțin cereale precum grâu, orz și secară. Căutați ingrediente mai puțin cunoscute care conțin gluten, cum ar fi oțetul de malț, drojdia de bere și seitan.