Învățarea de a face clătite și a număra carbohidrații prin Infoodmation Medium

Infoodmation

3 aprilie 2016 5 min citit

Astăzi, am avut ocazia să învăț alături de prietena mea franceză Rossana, cum să gătesc clătite și, de altfel, să număr cantitatea totală de carbohidrați, datorită rețetei pe care mi-a dat-o și că, în ciuda faptului că face totul cu ochii, a fost necesar pentru mine să mă bazez pe informațiile de pe etichetele nutriționale, pentru a obține o estimare cât mai exactă a numărului total de carbohidrați din crep. După ceva timp făcând calcule matematice, am reușit să descifrez cantitatea de carbohidrați și aici împărtășesc procesul și rezultatul ...

clătite

La început mi s-a părut cam greoaie pentru că trebuie să mărturisesc că nu am făcut niciodată un calcul pentru a obține numărul de grame de carbohidrați pe porții, (din moment ce nu gătesc) și am făcut-o mereu „cu ochii”. În ciuda faptului că am avut rezultate bune cu acest mod de numărare a carbohidraților, vreau (dacă este posibil) de acum înainte să fac calculele la fel de exacte și precise, întrucât unul dintre obiectivele mele este să îmi scad HbA1c (hemoglobina glicozilată).

Mai jos împărtășesc rețeta și pas cu pas pentru a calcula cantitatea de carbohidrați din crepă singură (masa) și apoi cantitatea totală a crepului complet cu toate ingredientele.

S-o facem! (sau numărând ...)

CREPES A LA ROSSANA
(cu șuncă, brânză, ou, roșii cherry și avocado)

*** Luați în considerare când mă refer la grame (grs) de greutate și grame de carbohidrați (CHO’s) deoarece NU SUNT ACELASI .

Ingrediente pentru umplutură (pentru crep individual)

  1. 3 felii de branza
  2. 3 felii de sunca
  3. 3 roșii cherry
  4. 3 felii de avocado mic

Ingrediente pentru aluatul de clătite (pentru aproximativ 12 crepuri)

  1. 3 cani (425 grame) de făină de grâu (fiecare cană cântărește 125 de grame)
  2. 3 pahare de lapte (750 ml) [am folosit lapte degresat și fără lactoză]
  3. 1 linguriță de ulei
  4. 2 vârfuri de sare
  5. 4 ouă

Se amestecă totul într-un recipient, începând cu ingredientele uscate și încorporează treptat uleiul, laptele și ouăle.

Tigaia este preîncălzită și puțin ulei se întinde astfel încât aluatul să nu se lipească.

Cu o lingură mare pentru a servi supa, turnați suficientă aluat pentru a acoperi suprafața tigaiei, astfel încât să rămână un aluat subțire (primul a fost ca o arepa. Este mai bine să o faceți subțire, astfel încât să arate ca o crepă și nu un arepa francez).