Inulina, fibra care îți îmbunătățește sănătatea intestinală, cardiacă și metabolică
Fibrele din alimente sunt esențiale pentru organism deoarece participă la funcții fiziologice extrem de importante. Ne ajută să ne controlăm greutatea și ne ajută la digestie în mod regulat și corect. Dar, dacă ar exista o fibră care, pe lângă îmbunătățirea sănătății intestinale, ar putea fi benefică pentru inimă, ficat sau pentru reglarea calciului?
Ai noroc, acea fibră există și se numește inulină. Este o fibră vegetală solubilă, care este extrasă în cantitate mai mare din cicoare, agav și păpădie, dar este prezentă în aproximativ 30.000 de plante în plus pe care le consumăm zilnic.
fibre vegetale solubile Le găsim în alimente precum fructele și legumele sau cerealele precum ovăzul. Este solubil deoarece, atunci când intră în contact cu lichidul, se solubilizează și formează ceva de genul unui gel, crescându-i mult volumul și capacitatea de a circula prin intestin. Acest tip de fibre reduce timpul de deplasare al tranzitului intestinal. Este fermentat în colon și poate provoca acizi grași cu lanț scurt pe care îi folosim pentru a-i transforma în energie.
Ce este inulina?
Inulina este o polizaharidă, fructan, fructooligozaharide (FOS) și galactooligozaharide (GOS) care de obicei găsite în rădăcini, tuberculi și rizomi ai unor plante fanerogamice precum brusture, rădăcină de cicoare, agavă, păpădie sau yacon ca substanță de rezervă. La sugari, aportul natural de oligozaharide este laptele matern, în timp ce în alte vârste, sursa dietetică naturală de FOS sunt unele legume. Este o fibră dietetică și numele său provine de la prima plantă în care a fost găsită inulina în 1804, numită Inula helenium.
Acest carbohidrat fibros este o oligozaharidă naturală cu fructooligozaharide, deci conține zaharuri simple atașate la acesta. Inulina nu este absorbită prin tractul intestinal, deci este considerată fibră. Inulina are un gust dulce, motiv pentru care mulți oameni îl folosesc ca îndulcitor.