Intoleranțele alimentare la tot ce trebuie să știți

Mâncarea este o nevoie care este în general plăcută, deși există afecțiuni, cum ar fi alergiile sau intoleranțele alimentare, care, din păcate, ne obligă să ne privăm de alimentele care ne plac.

Dar mâncarea joacă un rol și mai important decât să ne satisfacă. Cu toții trebuie să mâncăm pentru a obține nutrienții de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa corect. În mod ironic, anumite alimente și băuturi, departe de a-și îndeplini misiunea, pot provoca disconfort și chiar pot afecta patologiile pe care pacientul le suferă deja. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că persoana respectivă ar trebui să înceteze să le consume, sau cel puțin nu în toate cazurile. Inutil să spun că bunăstarea noastră este în joc din cauza acestor complicații. Să vorbim despre motivele care stau la baza acestor tulburări.

Ce este intoleranța alimentară?

Este reacția nefavorabilă pe care ingestia anumitor alimente o produce la unii oameni. Apare din cauza digestiei slabe, a metabolizării sau asimilării alimentelor, care provoacă efecte adverse asupra organismului. Acestea sunt înrădăcinate în sistemul digestiv și datorită originii lor, pot fi identificate trei clase de intoleranță:

Primar: este ereditar, permanent, poate apărea la orice vârstă și nu este posibilă reabilitarea completă. Se caracterizează prin creșterea treptată a gravitației.
Secundar: Nu are origine genetică, apariția sa se datorează unor cauze specifice și efectele sale pot fi inversate într-un timp relativ scurt. Soluția la această tulburare constă în atacarea cauzei principale a intoleranței și folosirea de remedii care ajută mucoasa intestinului să revină la starea sa obișnuită.
Deficiență congenitală: Este similar cu cel primar, cu singura diferență că această disfuncție digestivă este prezentă încă de la naștere. Există foarte puține cazuri diagnosticate și marea majoritate sunt concentrate în rândul persoanelor native finlandeze.

Ce alimente produc intoleranță alimentară?

Alimentele care pot provoca intoleranță sunt foarte diferite, iar reacțiile variază de la o persoană la alta. Cu toate acestea, au fost identificați doi compuși prezenți în diferite produse comestibile care cauzează aceste probleme metabolice. Ne referim la lactoză și gluten, ținând cont că acesta din urmă este principalul factor exogen al bolii celiace, o boală autoimună de care suferă mulți oameni. Să vedem cum o fac.

Cum apare intoleranța la lactoză

Lactaza este o enzimă care se găsește în interiorul intestinului subțire. Funcția sa este de a prelucra și asimila lactoza, un zahăr care se găsește în lapte și în toate produsele derivate din acesta. Intoleranța la aceste tipuri de alimente apare atunci când organismul are probleme cu producerea unor cantități adecvate de lactază.

Cum apare „intoleranța la gluten”

Grâul, orzul, secara, ovăzul și derivații lor au ceva în comun: toate conțin gluten. Același lucru este valabil și în cazul pâinilor și făinurilor făcute cu aceste cereale, precum și a multor alimente procesate, suplimente și suplimente. Glutenul provoacă tulburări în organism atunci când sistemul digestiv are dificultăți în descompunerea acestuia. Persoana intolerantă suferă de inflamație la nivelul intestinului, care la rândul său provoacă probleme gastro-intestinale, precum și pierderea în greutate, apetitul și masa musculară.

Cum se detectează intoleranța la lactoză și gluten?

Incapacitatea organismului de a transforma și de a profita (total sau parțial) de nutrienții din alimente contribuie la dezvoltarea diferitelor probleme de sănătate.

Este adevărat că există multe boli care pot fi responsabile de simptomele menționate mai sus. Cu toate acestea, intoleranța alimentară nu trebuie exclusă ca factor declanșator pentru acestea. Acest lucru este deosebit de important atunci când mai multe dintre aceste tulburări și probleme sunt prezente în același timp. Ori de câte ori există posibilitatea de a suferi de un fel de intoleranță la lactoză sau boală celiacă, ar trebui să consultați un specialist pentru a primi un diagnostic precis.

Ce este testul de intoleranță la lactoză și gluten?

Există o metodă care ajută la identificarea dacă o persoană suferă de intoleranță la lactoză sau gluten (boala celiacă). Acesta este un studiu pentru a determina dacă sistemul digestiv are probleme la procesarea anumitor produse comestibile. În ce constă?

După prelevarea unei probe de sânge de la pacient, se efectuează o evaluare în laborator. Simulând condițiile predominante în interiorul sistemului digestiv, reacția celulelor sanguine este observată atunci când acestea intră în contact cu mai mult de o sută de substanțe.