Intoleranța la gluten și relația sa cu bolile neurologice
Interviu cu Dr. Rodrigo, medic specializat în sistemul digestiv și nutriție, expert în boala celiacă.
Consumul de alimente cu gluten s-a multiplicat exponențial în ultimele decenii. Este prezent peste tot sub forma de pâine, pizza, paste și prăjituri, în principal. Îl găsim printre ingredientele unei mari varietăți de produse sau, de asemenea, sub formă de urme, din cauza contaminării încrucișate.
În același timp, numărul de persoane diagnosticate cu boala celiaca sau intoleranta la gluten. La toate acestea se adaugă lipsa mare de cunoștințe din comunitatea medicală despre simptomele acestei boli și despre modul de detectare a acesteia în timp.
doctorul Luis Rodrigo Este specialist în sistemul digestiv și nutriție. Timp de douăzeci și cinci de ani a acordat o atenție prioritară și practic exclusivă diagnosticului și monitorizării bolii celiace. În plus, a lucrat ca profesor de medicină la Universitatea din Oviedo, în ultimii 40 de ani.
În acest amplu interviu, Dr. Luis Rodrigo ne informează despre lumea glutenului și a bolii celiace, precum și despre principalele simptome și boli care poate apărea la persoanele care nu o tolerează bine. De remarcat în special sunt tulburările neurologice și ale sistemului nervos, care sunt incluse în termen Neurogluten.
De ce ați decis să vă specializați în boala celiacă?
Unul dintre principalele motive a fost acela de a găsi foarte des în cadrul consultației medicale zilnice, un grup mare de pacienți adulți care suferiseră de mulți ani o serie de disconfort digestiv cronic și recurent.
Au fost etichetați pentru diferite diagnostice, cum ar fi gastrită cronică, hernie hiatală, boala de reflux gastroesofagian, sindromul colonului iritabil, etc ... Pacienții nu au obținut o îmbunătățire completă cu diferitele medicamente care au fost prescrise și, în general, nu au făcut recomandări dietetice în acest sens.
Ce fel de diagnostice anterioare au avut pacienții dumneavoastră?
Cu siguranță, există o varietate și o gamă largă de probleme oarecum „variate” printre care se numără, desigur, disconfortul funcțional de tipul dispepsiei funcționale și sindromul intestinului iritabil, dar și altele identificate pur și simplu ca suferind de gaze, balonare abdominală, diaree cronică ”. digestie slabă ", constipație cronică, diaree cronică și altele ...
S-a dovedit că includ mulți pacienți celiaci și alții care, fără a fi strict așa, prezintă așa-numita „sensibilitate la gluten non-celiac”, care este o variantă minoră a intoleranței la gluten, care nu îndeplinește astfel de criterii de diagnostic. cele ale bolii celiace, dar la fel ca boala celiacă, se îmbunătățesc semnificativ cu o aderare strictă și prelungită la o dietă fără gluten.
Ce este glutenul?
Este o proteină de dimensiuni mici, constând dintr-un total de 33 de aminoacizi, care este prezent în făina diferitelor cereale, în principal grâul, care este cel mai bogat în acesta, dar și în altele precum secară, orz, ovăz (datorită cruciadei de contaminare), ortografiat și ortografiat.
Alimentele care îl conțin sunt foarte variate și sunt incluse în trei grupuri mari, cum ar fi pâinea, prăjiturile și pastele italiene, în toate formele și varietățile sale multiple de prezentare și consum.
Ce este boala celiacă?
Este prezența unei intoleranțe permanente la gluten, care apare la persoanele predispuse genetic și care, în plus, este de natura autoimună.
Această definiție este esența bolii celiace, pe care o separăm clar de așa-numita "Alergii la mancare”. În cazul alergiilor, acestea apar sporadic și apar ocazional, sunt tranzitorii și temporare. Sunt fenomene de hipersensibilitate cărora le lipsește o bază genetică cunoscută.
Boala celiacă poate apărea la orice vârstă, dar este mai frecventă la adulți și până la 20% din cazuri sunt diagnosticate la pacienți peste 60 de ani.
Și ce înseamnă să fii intolerant la gluten?
Intoleranțele sunt permanente, au o bază genetică și, prin urmare, nu dispar niciodată și trebuie să înveți să trăiești cu ele. Diferența cu boala celiacă este că este, de asemenea, o boală autoimună.
Care sunt cele mai frecvente simptome care apar înaintea acestei boli?
Deoarece este o boală autoimună, nu numai că produce manifestări digestive, dar este frecvent însoțită și de o serie de simptome extra-digestive la diferite niveluri, care fac ca formele lor de expresie clinică să fie foarte variate.
-Simptome digestive
Simptomele digestive sunt foarte frecvente în general și constau în existența unor digestii lente și grele, însoțite de balonare abdominală fluctuantă cu acumulare evidentă de gaze, dureri abdominale frecvente și disconfort (inclusiv colici), arsuri la stomac însoțite de reflux gastroesofagian și alterarea intestinului obicei cu predominanță de diaree, dar se poate prezenta și cu constipație marcată. Aceste simptome sunt, în general, de evoluție îndelungată (în general câțiva ani), deoarece întârzierea diagnosticului bolii celiace este foarte izbitoare.