Cum se fac spaghete de dovlecei
Spaghetele de dovlecei sunt o idee grozavă (și un fel de mâncare excelent), cu multe avantaje. Aceasta este o rețetă care funcționează perfect pentru iubitorii de paste, dar și pentru cei care iubesc salatele.
De ce? Ei bine, pentru că dacă faci spaghete dintr-un dovlecei, chiar dacă au o origine total vegetală, rezultatul este foarte asemănător cu pastele tradiționale de grâu. Aceasta înseamnă că pot fi amestecate cu sosurile dvs. preferate de paste, la fel ca orice fel de mâncare convențional de paste. Adică, cu această rețetă puteți prepara un paste vegetariene cu pesto, cu un sos Alfredo, carbonara sau cu legume, pentru a numi câteva exemple.
Cum se fac spaghete de dovlecei
Firește, cel mai important lucru pentru această rețetă va fi tăierea dovleceilor în formă de spaghete. De fapt, acest tip de formă nu se realizează exclusiv cu această legumă. Poate fi obținut și cu alte legume, precum morcovi sau castraveți.
Pentru a tăia legumele în forme de spaghete, cel mai ușor lucru de făcut este să folosiți un tăietor spiralat. Pe piață, există un produs numit Spirali sau Spiralizer, utilizat pe scară largă pentru a face această rețetă.
Se poate folosi și un cojitor manual de legume, deși cu această ustensilă, procesul va dura mai mult.
Alte opțiuni pentru a tăia dovleceii în formă de spaghete sunt să folosiți o mandolină de bucătărie sau o răzătoare convențională, pe partea feței cu cele mai groase găuri (cu răbdare și mare grijă). Puteți folosi, de asemenea, pur și simplu un cuțit, tocați legumele în benzi de julienne, foarte subțiri. Desigur, această ultimă opțiune este cea care implică mai multă muncă și timp.
Există, de asemenea, o altă opțiune mai puțin cunoscută, care constă în mașini de bucătărie cu discuri specifice pentru tăierea legumelor în tăiței sau julienne.
Gătit spaghete de dovlecei
În ceea ce privește gătitul, există mai multe moduri de a face spaghete de dovlecei. Cel mai ușor și mai hrănitor implică pur și simplu lăsarea lor crudă și însoțirea lor cu un sos, sos sau ingrediente suplimentare. Avantajul acestui preparat vegetarian crud (sau chiar vegan crud) este acela că va conserva mult mai mulți nutrienți, deoarece aceștia se pierd prin diferitele tehnici de gătit sau conservare a legumelor.
Alte modalități de preparare a acestor spaghete sau „zoodle” (din engleză „noodles” și denumirea „zucchini”, echivalent cu dovlecei) sunt sotate într-o tigaie sau fierte. Când sunt lăsate crude, zoodle amintesc de o salată, în timp ce când sunt prăjite, se sigilează ușor și devin mai plăcute.