INTOLERANȚĂ LA FRUCTOZĂ; I’mAllWithoutBlog
Fructoza este un carbohidrat, un tip de zahăr găsit în mod natural în fructe. Cu toate acestea, este prezent în mai multe alimente și produse decât se crede, de la miere la produse ușoare sau anumite leguminoase. Această situație limitează foarte mult opțiunile alimentare ale celor care suferă de intoleranță la fructoză sau malabsorbție, deoarece ceea ce ar fi un consum normal pentru oricine altcineva, generează reacții enervante în acestea, cum ar fi dureri abdominale, gaze sau chiar diaree. Ce trebuie făcut în caz de intoleranță la fructoză? Aveți tratament? Ar trebui să eradicăm complet din dietă fructele și alte alimente care le conțin? Următorul articol abordează aceste și alte probleme.
Dintre diferitele reacții adverse la anumite componente ale alimentelor - cum ar fi glutenul sau lactoza - intoleranțele la carbohidrați sunt una dintre cele mai frecvente. simptom Dintre aceste intoleranțe variază de la dureri abdominale la gaze și diaree, acestea se manifestă după ingestia de fructoză și se datorează faptului că acest nutrient nu este absorbit așa cum ar trebui, fie din lipsa enzimelor digestive care le digeră, fie din cauza eșecurilor în mecanismul său de absorbție. În cazul malabsorbției sau intoleranței la fructoză, eșecul absorbției intestinale a acestei monozaharide împiedică organismul să proceseze corect acest carbohidrat.
Adesea diagnostic de intoleranță la fructoză se efectuează prin testul cu hidrogen (testul respirației), care măsoară hidrogenul produs și care este eliminat de respirație după ingerarea unei anumite cantități de carbohidrați în cauză. Diagnosticul medical și sfaturile unui nutriționist sunt esențiale, nu numai pentru a ghida o dietă adecvată, ci și pentru a evita confuzia diferitelor afecțiuni, cum ar fi malabsorbția fructozei, cu intoleranța ereditară la fructoză, o boală metabolică care determină o acumulare de fructoză în ficat și rinichi, cauzând hipoglicemie, greață, vărsături și dureri abdominale.
Fructoza, mai prezentă în dietă decât se crede
Fructoza este prezentă, mai presus de toate, în alimente precum fructe, legume și leguminoase. Un alt aliment foarte bogat în fructoză este Miere. Zahăr de masă (sau zaharoză) De asemenea, conține fructoză, deoarece este alcătuită dintr-o moleculă de fructoză și o moleculă de glucoză.
Cu toate acestea, diferite studii au arătat că atunci când fructoza este însoțită de glucoză, aceasta îmbunătățește absorbția acesteia. Prin urmare, recomandarea actuală este de a evita excesul de fructoză, adică de a evita toate alimentele al căror conținut de fructoză este mai mare decât cel de glucoză și, în schimb, de a promova consumul de alimente cu aceeași cantitate de fructoză și glucoză. Se sugerează chiar utilizarea glucozei pentru a îmbunătăți absorbția alimentelor bogate în fructoză, deoarece majoritatea persoanelor cu intoleranță la fructoză asimilează bine zahărul în cantități moderate.
Astăzi, fructoza este utilizată ca ingredient pentru a obține un gust dulce în unele alimente, așa că ar trebui consultați întotdeauna eticheta dintre produse pentru a fi siguri că nu conțin fructoză. În plus, unul dintre îndulcitorii care sunt cei mai utilizați astăzi este sirop de porumb cu multa fructoza, ingredient care este utilizat pe scară largă pentru a da aromă dulce băuturilor și alimentelor și este obținut din prelucrarea industrială a porumbului.