Intoleranță la fructoză Dra
fructoză este un zahăr simplu găsit în mod natural în diferite legume, fructe și, de asemenea, în miere.
În mod normal, consumul său este sub formă de zaharoză (moleculă compusă din glucoză și fructoză) și corespunde zahărului pe care îl avem acasă. Si el sorbitol este un îndulcitor utilizat în diferite alimente care atunci când este metabolizat în corpul nostru poate da naștere fructozei.
intoleranță la fructoză Apare deoarece există un deficit al enzimei fructoză-1,6-bisfosfat aldoză sau numită și aldolază B.
Acest deficit al enzimei care o metabolizează face ca aceasta să nu poată fi absorbită și astfel trece la colon unde este fermentată de bacteriile intestinale. Acest lucru determină producerea diferitelor gaze și, prin urmare, se produc simptomele tipice (tulburări gastro-intestinale, diaree, greață, dureri abdominale ...) ale unei intoleranțe.
Tipuri de intoleranțe la fructoză
În funcție de gradul de toleranță față de alimentele cu conținut de fructoză, spunem că există două tipuri de intoleranță total sau parțial fructoză.
intoleranță la fructoză nu are nimic de-a face cu fructozemie, deoarece aceasta este o boală genetică și este diagnosticată în copilărie, în timp ce intoleranța la fructoză poate apărea în orice stadiu.
Ce ar trebui să mănânc dacă am intoleranță la fructoză?
Dieta trebuie să corespundă gradului de intoleranță pe care îl prezintă fiecare persoană.
Intoleranță totală la fructoză
Eliminați toate sursele de fructoză (fructe, legume și leguminoase) până la remisiunea simptomelor. Această dietă ar trebui controlată de un profesionist, deoarece utilizarea suplimentelor poate fi necesară având în vedere sărăcia sa nutrițională.
Intoleranță parțială la fructoză
În funcție de gradul de toleranță pe care îl are persoana față de diferite alimente, puteți lua anumite alimente cu conținut scăzut de zahăr și puteți include chiar și alimente cu conținut ridicat de fructoză.
Iată un tabel în care puteți vedea alimentele pe care le puteți include în dieta dvs., precum și cele pe care ar trebui să le încercați să le evitați. Acestea sunt indicate persoanelor cu intoleranță la fructoză, care ar trebui, de asemenea, să evite zaharoza și sorbitolul.
Atenție cu: portocaliu, mandarin,
banana, kiwi, pepene verde, pepene galben, mango,
rodie, struguri.
* Maxim 2g/zi împreună cu legume.
** Aport maxim 2g/zi, aruncați apa de gătit.