Interviu pentru De Yerba, platforma pentru carne de iarbă
Acum câteva luni am avut norocul să vorbesc cu Mónica Fernández, coordonatorul platformei De Yerba, și din acea discuție a venit acest interviu care, cu permisiunea ei, îl reproduc aici.
Sper să vă placă și vă ajută să aflați mai multe lucruri despre mine.
Mónica este o minte neliniștită care, pe lângă munca ei imensă la De Yerba, traduce cărți la fel de interesante ca aceasta de Joel Salatin, scrie un blog (Blog Disidente) și difuzează un podcast atunci când programul ei o permite. Îmi scot pălăria.
Rețete sănătoase, cu Laura García
2 septembrie 2019, Mónica Fernández
Astăzi vă aducem un interviu cu o femeie care este clară despre cum își dorește dieta și familia sa. Pasiunea de a avea grijă de copiii noștri și de viitorul planetei pe care aceștia îl vor moșteni, ne conduce adesea să ne schimbăm radical obiceiurile de consum. Dar pentru asta trebuie să știi să gătești și aceasta este misiunea Laurei García, de a ne face să pierdem frica de a intra în bucătărie și de a găti carne de iarbă, de a face varză sau de a coace pâine (toate fără gluten și fără zahăr) ). Și dacă reușește, rețetele sale sunt însoțite de fotografii care, fără îndoială, îl motivează să facă pasul.
Am găsit-o pe Laura mulțumită unei vizite pe care a făcut-o la Planeses, unul dintre producătorii de pui cu pășune a platformei, pe care a documentat-o într-o intrare pe site-ul ei. Laura a făcut ceea ce vă încurajăm întotdeauna să faceți, vizitați fermele și întâlniți fermierul!
Pe site-ul Laurei și pe rețelele sale de socializare (Instagram, Facebook și YouTube) veți găsi o mulțime de informații utile pentru a mânca într-un mod sănătos, respectând mediul înconjurător și fără a sacrifica un pic de aromă.
În interviu, Laura ne oferă orientări importante pentru gătitul cărnii de iarbă și vorbește despre metodele și rețetele ei preferate. Să mergem cu ea.
LAURA, SPUNEȚI-NE ÎNTÂI DE VOI. Cine ești, care sunt interesele tale și ce faci profesionist?.
Sunt Laura García și sunt pasionată de sănătate, mâncare și gătit. Sunt dedicat aspectului web și creării de conținut, ceea ce m-a încurajat să îmi creez propriul blog în 2016.
Îmi place să citesc cărți și să ascult podcast-uri despre sănătate. Longevitatea este subiectul meu preferat chiar acum, deși îmi place să aflu mai multe despre dieta ketogenică, odihna, postul intermitent și activitatea fizică.
Celelalte hobby-uri ale mele sunt cultivarea micii grădini pe care o am acasă cu ajutorul internului meu (fiul meu de 2 ani), cântarea la pian, îngrijirea plantelor mele de interior și practicarea Pilates.
SPUNEȚI-NE DESPRE PROIECTUL DUMNEAVOASTRĂ „DE LAURA GARCÍA”. CE ESTE ȘI CE TIP DE CONȚINUT ÎL PĂRȚIȚI ÎN EL.
De Laura García este un site web în care public rețete fără gluten și fără zahăr care se conformează dietelor paleo și primare, multe și cu dieta ketogenică.
Public și articole pe subiecte care mă interesează, precum colagen, carne de iarbă sau ciuperci medicinale; și lucrez la noi secțiuni, videoclipuri și ateliere.
Dorința mea este ca oamenii care citesc rețetele mele să-și piardă frica de gătit, fermentat și copt. Aduceți-i înapoi în bucătărie și bucurați-vă de beneficiile gătitului acasă.
DE CE AȚI DECIS SĂ INCLUIȚI CARNE ÎN DIETA DUMNEAVOASTRĂ ȘI ÎN FAMILIA DUMNEAVOASTRĂ?
Acasă mâncăm carne deoarece pare esențială pentru sănătatea noastră. Densitatea sa nutrițională este imbatabilă și cred cu tărie că nu este posibil să fii sănătos fără să mănânci carne.
De aceea includ carnea nu numai în dieta noastră, ci și în rețetele și fotografiile pe care le împărtășesc pe site-ul meu și pe rețelele de socializare.
În culmea veganismului și a lunilor fără carne, nu este la modă să publici rețete cu carne, chiar este încruntată și am senzația că este adesea ascuns să nu jignească sau să vă mulțumească.
Mass-media recomandă să consumăm mai puțină carne, dar originea cărnii respective sau alte moduri de producere a acesteia nu sunt discutate. Și dacă mai puțin este mai bine, se pare că nimic nu este optim și că deducerea este incorectă în opinia mea.
Prima dată când am postat pe Instagram câteva fripturi de inimă de vită hrănite cu iarbă gătite pe grătar, am primit câteva mesaje care îmi puneau la îndoială morala și umanitatea.
Dar la scurt timp după ce am primit alte mesaje de la oameni care fuseseră încurajați să-l încerce și îi plăcuseră. Sau oameni care nu mâncaseră ficat de ani de zile, dar care pregătiseră pateul de casă și toată familia se bucurase de el.