Interviu cu Rosa Arcones, director și nutriționist la Euromedical
- 744 acțiuni
- 742
- 0
- Două
După cum știm cu toții, nutriție este un pilon în sănătatea noastră de astăzi. Există din ce în ce mai multe informații despre cum să mănânci corect, dar nu pentru asta, putem ignora modul în care excesul de greutate, dependența de junk food, excesele și bolile cauzate de alimentația slabă sunt prezente în viața multor oameni.
Pentru a înțelege această lume mai profund, Agustina Sanchez, Profesor de Master în siguranță alimentară, ne aduce o nouă invitată, Rosa Arcones, pentru a vorbi despre actualitatea din acest sector și subiecte de interes.
Rosa Arcones, În prezent, este director și nutriționist principal la Euromedical Segovia, un centru de nutriție și sănătate fondat în 1987. În plus, a fost prima promovare în Spania a tehnicienilor superiori în dietetică și nutriție.
Știind mai multe despre cariera sa, este Expert universitar în obezitate de Universitatea Națională de Educație la Distanță (UNED) și, de asemenea, Absolvent în nutriție umană și dietetică de Universitatea Isabel I din Castilla.
Nu rata interviul lui!
Uneori, publicitatea și mass-media ne seduc cu stiluri nutriționale cel puțin discutabile. Există o tendință în zilele noastre de a da vina pe genele noastre pentru eșecurile pierderii în greutate. De fapt, există chiar și campanii publicitare care arată femeilor cu obezitate și supraponderalitate, afirmând că, dacă acestea continuă în această stare, este pentru că ADN-ul lor nu le permite să slăbească. În ce măsură nutrigenomica este valoroasă pentru dvs. ca profesionist?
În prezent, se studiază multe în domeniul nutriției pe nutrigenomică și există studii foarte interesante asupra microbiotei intestinale în legătură cu obezitatea, dar de acolo până la campaniile publicitare despre care vorbiți, există un abis. Încă nu există dovezi științifice cu privire la multe dintre aceste aspecte, dar există multe investigații și studii serioase care vor da roade în viitor, astfel încât jocul cu încrederea oamenilor în acest sens pare o fraudă.
Uneori suntem întrebați despre diferitele păcăleli care circulă în lumea nutriției, sportului și sănătății. Lumea de astăzi este din ce în ce mai conectată și există chiar aplicații pentru a afla despre aspectele nutriționale. Când vă confruntați cu un pacient care vine în căutarea unui sfat nutrițional și care vine cu informații de pe internet și câteva păcăleli, cum acționați ca profesioniști? Cum îți câștigi încrederea?
Aici trebuie să spun că profesia mea, cea de dietetician-nutriționist, este una dintre cele mai intruzive și singura modalitate de a lupta împotriva acestui lucru este de a informa pacientul cu adevărat și rigurozitate.
În ceea ce privește diferitele aplicații care circulă pe piață, trebuie spus că, la fel ca în toate domeniile, există produse interesante și altele care trebuie să plângă în ceruri. În acest caz, treaba noastră este de a instrui oamenii astfel încât să știe cum să-i diferențieze.
Deși există aplicații destul de bune în ceea ce privește etichetarea alimentelor sau pentru a ne informa dacă un aliment este sănătos sau nu, nu ar trebui să avem încredere în oricine. Unii acordă o mare importanță caloriilor, alții aditivi, alții grăsimi saturate. Este important să informați pacientul despre fiecare dintre ei, pentru ce vrea să-i folosească și care este scopul lor. De exemplu, dacă un pacient caută să piardă în greutate și descarcă una dintre aceste aplicații în acest scop, poate întâmpina erori precum hummus sau avocado, fiind alimente excepționale. Sunt cu adevărat, dar sunt alimente hipercalorice, prin urmare, dacă doriți să reduceți aportul caloric, nu ar trebui să le luați în exces.
În concluzie, aceste tipuri de aplicații nu ar trebui să înlocuiască niciodată un profesionist care vă personalizează și ghidează tratamentul dietetic, indiferent dacă pierdeți în greutate, controlați diabetul, controlați intoleranțele alimentare sau în orice alt scop.
Deși data Jocurilor Olimpice de la Tokyo nu este pe deplin clară, în ele, vom găsi o mare diversitate de sportivi de cel mai înalt nivel care concurează în diferite discipline sportive. Medicina sportivă și nutriția sunt ramuri foarte importante care ajută profesioniștii să obțină performanțele maxime. Există diferențe nutriționale în planurile unor discipline atât de diferite?
Alimentația sportivă este o specialitate foarte complicată, care trebuie realizată de un specialist în domeniu. Desigur, există diferențe nutriționale în funcție de discipline, dar și de tipul de sportiv, de orele de antrenament și de caracteristicile fizice ale individului. Există la fel de multe diferențe ca oamenii, nu depinde doar de disciplină.
Din acest motiv, este esențial, mai ales în sportul competițional, ca un dietetician-nutriționist instruit în nutriție sportivă să pregătească tratamentul de care aveți nevoie pentru fiecare etapă în care vă aflați (competiție, antrenament, odihnă ...) într-un mod total personalizat. În ultimele luni asistăm la panica colectivă în legătură cu epidemia infecțioasă a