Interviu cu Neal D.
Miturile din jurul veganism sunt greu de dărâmat. Nici nu este ușor să începeți o dietă vegană dacă nu aveți informații riguroase despre aceasta. Zgomotul din jurul acestui tip de dietă și ignoranța acesteia îi determină pe cei interesați de ei să nu știe de unde să înceapă. Neal D. Barnard, Doctor în medicină și președinte și fondator al Comitetului medical pentru medicină responsabilă, el este una dintre cele mai respectate voci ale veganismului și prin munca sa - bazată pe dovezi - încearcă să înțeleagă mai ușor acest tip de dietă. Acest profesor de medicină și științe ale sănătății de la Universitatea din Washington tocmai a publicat în Spania Mănâncă sănătos, mănâncă vegan (Grijalbo), traducerea cărții The Vegan Starter Kit (2018), în care colectează tot ce trebuie să știm dacă vrem să practicăm o dietă vegană: cum să planificăm un meniu vegan, de unde se obțin anumiți nutrienți sau care unele sunt cele mai bune opțiuni în restaurante atunci când mâncăm afară - și nu avem un restaurant vegan. Barnard, care a condus o mulțime de cercetări cu privire la efectele dietei asupra diabetului, a greutății corporale și a durerilor cronice, include, de asemenea, informații despre alimentația sănătoasă în copilărie, sarcină și alte etape ale vieții și un compendiu de rețete de bază pentru a face trecerea la alimentația vegană simplă și sănătoasă.
Ce vom găsi în „Mănâncă sănătos, mănâncă vegan”?
Cartea este destinată oricui a dorit să-și îmbunătățească starea de sănătate. Sper să vă ofer tot ce aveți nevoie pentru a începe cu încredere. Mănâncă sănătos, mănâncă vegan oferă informații nutriționale și de sănătate de bază, răspunsuri la întrebări frecvente și mituri nutriționale, împreună cu rețete ușoare pentru a te începe fără probleme. De asemenea, arată cum să găsești mâncare bună în restaurante sau când pleci într-o călătorie și cum să înțelegi suplimentele nutritive, împreună cu informații despre dietele vegane în copilărie, sarcină și alte etape ale vieții.
Menționează dietele vegane în copilărie. Unii oameni se pot întreba dacă copiii vor primi o nutriție adecvată pe o dietă vegană.
Este un fapt dovedit că copiii crescuți cu diete vegetale au diete mai bune și o sănătate mai bună în comparație cu copiii ale căror diete includ carne, brânză și așa mai departe. Este important să includeți cereale și leguminoase și asigurați-vă că includeți un supliment de vitamina B12. Dacă copiii dvs. nu primesc lumina soarelui adecvată (sursa naturală de vitamina D), ar putea avea nevoie și de vitamina D. Asta este.
Cheile planificării unei diete vegane sănătoase
Cum ar trebui să fie luat în considerare un meniu vegan, astfel încât să îl putem considera sănătos?
Planificarea unui meniu vegan sănătos este mult mai ușoară decât poate părea la prima vedere. Pur și simplu organizați-vă mesele din patru grupe de alimente sănătoase: legume, fructe, cereale integrale și leguminoase. Desigur, este necesar să adăugați un supliment de vitamina B12 și, în cazul în care nu există o expunere zilnică la soare, și vitamina D.
Este un fapt dovedit că copiii crescuți cu diete vegetale au diete mai bune și o sănătate mai bună în comparație cu copiii ale căror diete includ carne, brânză ...
Care sunt cele mai frecvente greșeli atunci când planificați o dietă vegană?
O dietă vegană este ușoară, deci este greu să greșești. Este adevărat că uneori oamenii se consumă excesiv în uleiuri sau alimente grase, cum ar fi nucile sau avocado, dar, în afară de aceasta, nu are o complexitate mai mare.
Nu știu dacă există și produse procesate pe piață axate pe diete vegane care, deși nu sunt sănătoase, sunt vândute ca sănătoase. Cum să distingem produsele procesate mai sănătoase de cele nesănătoase?