De ce ar trebui să mâncăm mai mult porumb
Porumbul sau porumbul a fost unul dintre principalele alimente ale omului andin în vremurile pre-hispanice, care era la fel de important ca quinoa, cartofii și altele.
De-a lungul secolelor, a devenit unul dintre alimentele venerate din Anzi. Porumbul alb Urubamba sau porumbul este unul dintre cele mai exportate de țară și este apreciat pentru mărimea sa mare a culorii, culoarea, netezimea și uniformitatea. Este unul dintre cele mai mari produse de producție din lume.
În prezent, este utilizat în cele mai multe feluri de mâncare tipice din Peru. Mai ales în comunitățile din Sierra. În plus, în majoritatea regiunilor andine este considerată o parte esențială a dietei lor.
Care sunt beneficiile pentru sănătate?
Considerat cerealele cu cea mai mare producție la nivel mondial, depășirea chiar a grâului și a orezului, porumbul sau porumbul este un aliment cu valoare nutritivă ridicată.
Conform datelor Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, valoarea sa nutritivă la 100 de grame este: carbohidrați 19g, zaharuri 3,2g, grăsimi 1,2g, proteine 3,2, vitamina B1 0,2mg (15%), vitamina B3 1,7mg (11%), vitamina B9 46g (12%), fier 0,5 mg (4%), magneziu 37 mg (10%) și potasiu 270 mg (6%).
- Porumbul este considerat un aliment fundamental în gastronomia peruană, deoarece este foarte hrănitor.
- Îndeplinește funcția de a fi laxativ și diuretic, oferă multe beneficii organismului.
- Ajută la rezolvarea problemelor de constipație, deoarece are un conținut ridicat de fibre, iar mustățile de porumb au proprietăți diuretice.
- Previne retenția de lichide și îmbunătățește tranzitul digestiv.
- Este folosit ca antioxidant.