Inovarea și prevenirea obezității, axele unei diete mai sănătoase
Industria și cercetătorii lucrează pentru a transfera dieta mediteraneană către minori, inovând în același timp în reutilizarea subproduselor.
Primele prezentări științifice și informative ale celui de-al VI-lea Congres de Gastronomie și Sănătate organizat de HERALDO au abordat aspecte foarte variate. Doctor în medicină Luis Moreno, expert în domeniul nutriției copiilor, obezității și arteriosclerozei, a oferit o viziune interesantă asupra promovarea stilului de viață mediteranean.
Mai exact, sa concentrat asupra proiectului MedKids, care caută să prevină obezitatea la o vârstă fragedă promovarea alimentației sănătoase. Punctul de plecare al acestei investigații este un fapt îngrijorător. "Ultimele studii sugerează că în Spania 40% dintre copiii cu vârste cuprinse între 6 și 9 ani sunt supraponderali sau obezi, care este o problemă de sănătate foarte importantă ”, a asigurat el.
MedKids s-a născut pentru a încerca să rezolve această situație „pe baza produselor comune ale dietei mediteraneene care le oferă într-un mod atractiv copiilor și tinerilor”. Pentru aceasta, mai multe companii și centre de cercetare colaborează, astfel încât acestea din urmă să ofere consiliere cu privire la caracteristicile produselor alimentare și companiile să lucreze încorporează fructe și legume, pește, pâine sau ulei în dietă într-un mod atractiv.
Dr. Luis Moreno a explicat că la acest proiect participă șase companii „Și până în 2023 lucrările pentru obținerea unui coș comun cu aceste alimente sănătoase nu vor fi finalizate”. Companii din toată Spania colaborează la anchetă. În cazul Zaragoza, de exemplu, Panishop caută să îmbunătățească caracteristicile pâinii și produselor de panificație „Profitând de calitatea făinurilor și cerealelor utilizate”.