Înlocuitorii ouălor, ce sunt și cum să le folosiți în rețetele dvs.
În bucătăria vegetariană și vegetariană, datorită unei alergii alimentare sau intoleranței la ouă, sau pur și simplu datorită gusturilor personale, ouăle sunt un aliment care poate fi ușor înlocuit în bucătăria noastră. Există anumite alimente care îl pot înlocui fără a modifica textura sau aroma rețetelor noastre. Doriți să știți care sunt cele mai bune? înlocuitori de ouă? continua să citești.
Alimente care înlocuiesc ouă cu proprietăți nutriționale similare
Oul este un aliment cu proprietăți nutriționale excelente. Se remarcă, în principal, pentru contribuția sa valoroasă de proteine cu valoare biologică ridicată, prezentă în alb.
Pe de altă parte, ouăle ne oferă acizi grași și vitamine liposolubile A, D, E. Ouăle ne oferă o cantitate excelentă de vitamine B (unele precum B12, esențiale în dietele vegane și vegetariene). De asemenea, are un conținut ridicat de minerale, precum zinc, calciu, fosfor, potasiu, fier, magneziu și sodiu.
Cu toate acestea, de mult timp, oul a fost unul dintre cele mai demonizate alimente de către societate. Până de curând, s-a menținut credința eronată că un consum ridicat de ouă duce la creșterea nivelului de colesterol rău (LDL) în sânge. Cu toate acestea, diverse studii au arătat că nu exercită un astfel de efect asupra corpului nostru. Prin urmare, s-a demonstrat că poate fi sănătos să consumi ouă de mai multe ori pe săptămână în cadrul unei diete echilibrate.
Ouăle sunt unul dintre cele mai nutritive alimente din dietele omnivore și din unele diete vegetariene.
Dar, în ciuda faptului că ne oferă toate aceste beneficii, există mai multe alimente cu o valoare nutritivă destul de similară. Aceste alimente sunt perfecte ca înlocuitori pentru ouă în cazuri de intoleranță, alergie sau în regimuri vegane și vegetariene stricte. Dacă doriți să știți despre ce alimente vorbesc, vă încurajez să continuați să citiți cu atenție.
Înlocuitori de ouă: fructe
Banana și mărul
Ambele fructe pot fi încorporate zdrobite anterior în rețete dulci, cum ar fi clătite, fursecuri sau clătite, unde nu este necesară prea multă pufozitate.
În ambele cazuri, acestea ne oferă aproape toate mineralele și vitaminele prezente în ou, cu avantajul adăugat de a fi bogat în carbohidrați.
Banana, la rândul ei, ne oferă și proteine, nu este incredibil? folosiți raportul de 1/2 piure de banană sau 65 ml. măr zdrobit pentru fiecare ou.
Înlocuitori de ouă: semințe
Semințe de chia și in
Veți obține o textură pufoasă asemănătoare ouălor, mai ales la prăjituri, folosind semințe de in zdrobite anterior.
Rezultatul obținut cu semințele de chia este similar, odată hidratat în apă.
Avantajul acestor alimente în comparație cu alți înlocuitori de ou este că nu modifică aroma finală a rețetei, deoarece ambele oferă o aromă neutră, conferind în același timp consistență amestecurilor prea lichide. Știați, apropo, că semințele de chia sunt grozave în gemurile de fructe de casă? (nu este nevoie să zdrobiți sau să vă hidratați anterior).